Recept Francouzský králík v česnekovém soosu

Jo, tak přesně tohohle králíka (jen s přidáním trošky rozmarýnu) jsem uvařila letos zjara. Byl moc dobrý, moc nám chutnal - jen dceři ne, od toho dne je vegetarián.

parles, máte paměť jako slon 1974, Kčs 17,–
1,5 kg pečeně, sklenice česneku, sůl, pepř, mušk. oříšek, 1 l mléka

Měl jsem asi před čtvrtstoletím Francouzskou kuchařku, kde se přesně tímto způsobem připravovala vepřová pečeně. Byla vynikající a podávala se s vařenými bramborami. Pak jsem ji ale někomu půjčil, tedy tu kuchařku… a je fuč!

Výborný recept - jen jsem tam lila zbylé biomléko a to už bylo evidentně těsně před zkysnutím, takže během pečení zhrudkovatělo.

Šťávu jsem tedy rozmixovala, čímž vznikla hebká smetanová omáčka. Trošku jsem ji dosolovala a kyselila a ještě do ní nasekala petželku.

S bramborovými plackami - lahůdka.

jde použít i telecí, vepřové,…
Ve Francii je to docela běžný pokrm, a MOC dobrý.
Domácího králíka mám v mrazáku; původně se těšil na celozrnný kabátek z hořčice, ale asi dostane mléčnou koupel.

Tak jednoduchý a dobrý recept na králíka se hned tak nevidí. Díky, chutnalo všem.

nechala jsem se o víkendu inspirovat… použila jsem krůtí stehenní plátky, jinak postupovala podle receptu. Výsledek? Jemná voňavá šťáva, lahodné maso. K tomu bramborová kaše - dokonalá kombinace. Uvažovali jsme s rodinou, že je to ideální recept pro velké společnosti, vaří a peče se to v podstatě samo. A pro ty, co nemohou česnek v žádné úpravě? Myslím, že místo česneku například plátky čerstvých žampionů, nebo pórek, mladá cibulka… a bude to také vynikající. Děkuji za dobrý nápad, Kousavko!!!

S Nivou nemám zkušenosti, možná by se chuť Nivy pobila s tím množstvím česneku.

Pekla jsem králíka minulý týden, byl vynikající. Česnekem se opravdu nemá šetřit. Sosík je tak dobrý, že jsme vyškrabávali lžicí všechny zbytky. Myslíš, Kousavko, že by se mohl přidat do mléka kousek Nivy?

Ne chotné, ale chutné.

Podle mne by to šlo.
Asi takhle: když peču kuře, je měkké a šťavnaté, protože se peče v kůži a ta jej chrání před vysušením.
Když peču králíka, kůži nemá, a tak bývají nohy někdy částečně vysušené a už nejsou tak chotné. Proto se mnohdy králík obaluje slaninou nebo se králík častěji polévá vypečenou štávou. Moje maminka ho pekla s vepřovým bůčkem, protože králík je libový a tuk, vypečený z bůčku, jej omastil a ochutil. V mléce naopak žádné vysušení nehrozí.
Jinak ten originální recept nebyl na králíka, ale na jiné maso (recept mám už přes 30 let a asi týden marně vzpomínám, co to bylo původně za maso). my to vyměnili za králíka a s králíkem je to fakt lahůdka.

Tedy, Kousavko, to vypadá opravdu zajímavě. Včera jsem králíka málem koupila, příště už váhat nebudu a otestuji tvůj recept… Myslíš, že by to šlo i s kuřecím masem?