Recept Francouzský jablkový koláč z Quercy

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Všechny ingredience pro náplň smíchat a nechat přikryté stát do druhého dne. Přelít jablka sítem a uschovat tekutinu. Prosít mouku s práškem do pečiva, doprostřed udělat důlek a tam vložit vejce a změklé máslo. Pomocí prstů dovnitř vpracovat 200 ml tekutiny z jablek a vše vypracovat na hladké a pružné těsto a nechat ho odpočinout po dvě hodiny. Těsto tence vyválet (jak je nejvíc možné) a položit ho na trochu pomoučený ubrus položený na stole. Ode středu začít těsto opatrně vytahovat (tak jako štrůdlové těsto) a až je tenké jako papír a tak ho nechat na hodinu odpočinout. Těsto lehce potřít máslem a pocukrovat ho. Navrch rozložit v jedné vrstvě dobře okapaná jablka. Nadzdvihnout ubrus a jeho pomocí těsto zarolovat. Srolované těsto zatočit do kruhu (závitnice) na plech. Zbytek tekutiny z jablek smíchat s vejce a máslem a tím potří povrch těsta. Vložit do předem vyhřáté trouby na 190°C (plyn číslo 5 nebo 390°F) a péct po 50-55 minut (doba je orientační). Po vyjmutí z trouby koláč pocukrovat. Clarissa Dickson Wright

Recept je z kategorií: Ovocné moučníky

Nahlásit recept

  • 15.11.06 vloženo
  • 5849x zobrazeno

Ingredience

  • 450 g mouky
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 40 g utřeného másla
  • Náplň:
  • 1.5 kg pikantních pevných jablek, oloupaných a na plátky nakrájených
  • 220 g cukru
  • 120 ml rumu
  • 85 ml vody z pomerančových květů (nebo pomerančové šťávy)
  • kousky tenké kůry z jednoho citronu
  • Nakonec:
  • 30 g tekutého másla
  • 1 našlehané vejce
  • mletý cukr

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Francouzský jablkový koláč z Quercy

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Francouzský jablkový koláč z Quercy

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Francouzský jablkový koláč z Quercy.

No, právě…ale jak kdy. Improvizovat umím, ale není nad to…rada od odborníka, děkuji moc za vysvětlení.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Francouzský jablkový koláč z Quercy - bedlo...

zatím se mi to nestalo, jen možná kdyby člověk měl jablka málo šťavnatá, tak se může přidat víc růžové vody/pomerančové šťávy, nebo jestli jsou jablka dosti sladká, tak i citronové šťávy. Rumu je tam myslím dostatečně. Avšak jak vím z Tvých zdárných receptů, tak by sis určitě poradila.

S pozdravem,

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Francouzský jablkový koláč z Quercy.

Babi, díky, já na to přišla, až při čtení receptu, to těsto bez té tekutiny se mně zdálo, že se bude drobit. Pokud by bylo té tekutiny málo…dalo by se to něčím nahradit?

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Francouzský jablkový koláč z Quercy - bedlo...

dík za přečtení receptu. Přeložila jsem ho přesně tak, jak ho měla Clarissa Dickson Wright (přežívajíci z dvojice ¨dvou dam při těle¨). Ona ta šťáva je totiž v jabkách a jejich maceraci a tak je těžké udat dané množství tekutiny.

S pozdravem,

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Francouzský jablkový koláč z Quercy.

Do ingrediencí, by nebylo špatné dopsat tu šťávu z jablek, ale recept vypadá moc dobře.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Brambory zapečené s brynzou

Nejlepší recepty

Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz