Recept Fořtovská roštěná s krémovou omáčkou

Postup

Z plátků roštěnek ořežeme postranní tuhé blány, 3-4krát nařízneme po okrajích a nakle­peme po obou stranách. Po obou stranách je i osolíme a opepříme, na vrchní straně pomažeme dost hořčicí, po obou stranách za­prášíme moukou a rukou zamáčk­neme. Na hodně rozehřátém tu­ku je rychle opečeme po obou stranách a přendá­me do papiňáku i s tukem a pří­pečky po opékání roštěnek. Přidáme nové koření, bob­kový list, mírně posolíme a opepříme, dáme masox a za­lijeme horkou vodou. Hrnec uzavřeme (pokud děláme v kastrolu, dělá­me pod po­kličkou, občas mícháme a zaléváme) a necháme dělat asi 45 minut. Měkké roštěnky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozmí­chanou ve sme­taně (nebo ve studené vodě a smetanu dáme samostatně), povaříme 6-8 minut a přidáme víno. Na minimu tuku trochu osma­žíme na nudličky nakrájenou slaninu, na plátky nakrájené žampióny, přidáme na kostičky nakrájené sterilované okurky a hrášek a vše krátce podusí­me. Omáčku přecedíme na roštěnky, přidáme podušenou směs, promícháme a ještě chví­li prohřejeme. Nakonec zjemní­me lžičkou másla a případně dosolíme.

Recept je z kategorií: Roštěná

Nahlásit recept