Recept Florentynin karamelový dort

Florentyna Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Florentynin karamelový dort

Postup

1. Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků po přidání lžíce studené vody a špetky soli ušleháme měkký sníh. Postupně do něj za stálého šlehání přidáváme cukr a našleháme do husta. Pak opatrně a postupně zašleháme žloutky. 2. Mouku a maizenu přesijeme a postupně překládáním zapracujeme do našlehané hmoty. Vymažeme dortovou formu o průměru 22-24 cm, dno vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C asi 30 minut. Po vyndání z trouby necháme asi 5 minut odpařit ve formě, pak korpus vyklopíme na mřížku, sloupneme papír a necháme úplně vychladnout. 3. Máslo a Stellu (obojí pokojové teploty) našleháme ručním mixérem do pěny (tuk musí znatelně zvětšit svůj objem a zesvětlat) a postupně za stálého šlehání přidáváme asi 2/3 karamelu z kondenzovaného mléka. Korpus rozkrojíme na tři pláty, každý z nich nejprve potřeme trochou zbývajícího karamelu, poté krémem, sestavíme dort a nakonec natřeme i boky. Dobře uhladíme a necháme ztuhnout v lednici. 4. Máslo rozpustíme ve vhodné misce v mikrovlnné troubě (musí být tak horké, že pění). Přidáme najednou všechnu na čtverečky nalámanou čokoládu a rychle mícháme, aby se čokoláda rozpustila. Pomocí špachtle natřeme celý dort i boky dvěma vrstvami polevy (první vrstva rychle tuhne, takže není třeba před druhou vrstvou čekat). Ještě ne zcela ztuhlý vrch dortu posypeme hoblinkami a necháme v lednici aspoň 2 hodiny odpočinout.

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept

  • 09.06.05 vloženo
  • 13857x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • korpus:
  • 3 hodně velká vejce
  • 150 g pískového cukru
  • 100 g polohrubé mouky
  • 80 g maizeny
  • krém:
  • 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, 2 hodiny povařená ve vodě a zchladlá na pokojovou teplotu
  • 125 g másla
  • 125 g Stelly
  • čokoládová poleva (dobře se roztírá a po ztuhnutí se krásně leskne):
  • 50 g čokolády na vaření
  • 1/4 kostky másla (kolem 60 g)
  • Na ozdobení trochu "čokoládových hoblinek":http://recepty.labuznik.com/recipe.php?ID=18556 .

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Florentynin karamelový dort

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Florentynin karamelový dort

Florentyna
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Lindo, namísto karamelu z kondenzovaného mléka použij do krému slazený karamelový pudink z 4 dcl mléka (uvařený a vychlazený na pokojovou teplotu) a tam, kde se natírá samotný karamel na dort, použij tekutý karamelový topink, co se dává například na zmrzlinu. Stella je, jak už psala marmelada, margarín, který je určen k pečení, jejím účelem je trochu (opravdu jen trochu) odlehčit krém, ale klidně namísto ní použij jiný rostlinný tuk nebo i klasické máslo.

marmelada
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort - stella

Stella, Hera atd. rostlinný tuk na pečení

Lindaa
114 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Neda se to slazene kondenzovane mleko necim nahradit, protoze to u nas nesezenu? A nebo mate nekdo nejaky jiny osvedceny recept na karamel, ktery by se mohl pouzit do tohoto dortu? A co je Stella? Diky

Florentyna
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Tak to jsem fakt ještě nezkoušela, tenhle karamel mi na to přijde dost hustý, ale třeba se najde někdo, kdo už má tuhle zkušenost za sebou…

Lassienka
409 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort - FLO

Flo, moc pěkný…jen mám dotaz, nepokoušela ses vyšlehat karamel se šlehačkou? Abych třeba znova neobjevovala Ameriku…

Lassienka
409 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Potvoro, (myšleno Flo), pošli ji, co si ji hamouníš?

Florentyna
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Já náhodou fotečku míám, chcete vidět, do čeho se pouštíte? Hi hi

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Lass, pokud bude fotečka, bude to paráda!

Lassienka
409 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Flo, tak tohle zkusím za 14 dní jako narozeninový dort. Tak pak poreferuju, případně se pokusím i vyfotit. (Ten dort.)

Florentyna
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

Karamel je hodně hustý, pokud máš obavy, klidně jej trochu zřeď (prý to jde smetanou) nebo ho můžeš natřít až na krém a pomocí vidličky trochu zapracovat. A pokud nemáš čas, tak klidně do másla zašlehej celou konzervu, taky se nic nestane…

marmelada
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Florentynin karamelový dort

nádhera, už se mi sbíhají sliny. Jen by mě zajímalo, jak je hustý ten karamel, jestli mi to při mazání nebude trhat těsto.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Jarní pochoutka - chřest

Nejlepší recepty

Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Ořechový koláč Ořechový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz