Recept Florentynin karamelový dort
Florentyna Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
1. Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků po přidání lžíce studené vody a špetky soli ušleháme měkký sníh. Postupně do něj za stálého šlehání přidáváme cukr a našleháme do husta. Pak opatrně a postupně zašleháme žloutky. 2. Mouku a maizenu přesijeme a postupně překládáním zapracujeme do našlehané hmoty. Vymažeme dortovou formu o průměru 22-24 cm, dno vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C asi 30 minut. Po vyndání z trouby necháme asi 5 minut odpařit ve formě, pak korpus vyklopíme na mřížku, sloupneme papír a necháme úplně vychladnout. 3. Máslo a Stellu (obojí pokojové teploty) našleháme ručním mixérem do pěny (tuk musí znatelně zvětšit svůj objem a zesvětlat) a postupně za stálého šlehání přidáváme asi 2/3 karamelu z kondenzovaného mléka. Korpus rozkrojíme na tři pláty, každý z nich nejprve potřeme trochou zbývajícího karamelu, poté krémem, sestavíme dort a nakonec natřeme i boky. Dobře uhladíme a necháme ztuhnout v lednici. 4. Máslo rozpustíme ve vhodné misce v mikrovlnné troubě (musí být tak horké, že pění). Přidáme najednou všechnu na čtverečky nalámanou čokoládu a rychle mícháme, aby se čokoláda rozpustila. Pomocí špachtle natřeme celý dort i boky dvěma vrstvami polevy (první vrstva rychle tuhne, takže není třeba před druhou vrstvou čekat). Ještě ne zcela ztuhlý vrch dortu posypeme hoblinkami a necháme v lednici aspoň 2 hodiny odpočinout.
Recept je z kategorií: Dorty
- 09.06.05 vloženo
- 14345x zobrazeno
Čas přípravy
- 1 hodina
Počet porcí
- 8 porcí
Ingredience
- korpus:
- 3 hodně velká vejce
- 150 g pískového cukru
- 100 g polohrubé mouky
- 80 g maizeny
- krém:
- 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, 2 hodiny povařená ve vodě a zchladlá na pokojovou teplotu
- 125 g másla
- 125 g Stelly
- čokoládová poleva (dobře se roztírá a po ztuhnutí se krásně leskne):
- 50 g čokolády na vaření
- 1/4 kostky másla (kolem 60 g)
- Na ozdobení trochu "čokoládových hoblinek":http://recepty.labuznik.com/recipe.php?ID=18556 .
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Florentynin karamelový dort
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Vepřová panenka plněná hruškami
Naši partneři
eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Florentynin karamelový dort
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Lindo, namísto karamelu z kondenzovaného mléka použij do krému slazený karamelový pudink z 4 dcl mléka (uvařený a vychlazený na pokojovou teplotu) a tam, kde se natírá samotný karamel na dort, použij tekutý karamelový topink, co se dává například na zmrzlinu. Stella je, jak už psala marmelada, margarín, který je určen k pečení, jejím účelem je trochu (opravdu jen trochu) odlehčit krém, ale klidně namísto ní použij jiný rostlinný tuk nebo i klasické máslo.
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Stella, Hera atd. rostlinný tuk na pečení
114 příspěvků 25.1.09 03:43
Neda se to slazene kondenzovane mleko necim nahradit, protoze to u nas nesezenu? A nebo mate nekdo nejaky jiny osvedceny recept na karamel, ktery by se mohl pouzit do tohoto dortu? A co je Stella? Diky
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Tak to jsem fakt ještě nezkoušela, tenhle karamel mi na to přijde dost hustý, ale třeba se najde někdo, kdo už má tuhle zkušenost za sebou…
409 příspěvků 25.1.09 03:43
Flo, moc pěkný…jen mám dotaz, nepokoušela ses vyšlehat karamel se šlehačkou? Abych třeba znova neobjevovala Ameriku…
409 příspěvků 25.1.09 03:43
Potvoro, (myšleno Flo), pošli ji, co si ji hamouníš?
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Já náhodou fotečku míám, chcete vidět, do čeho se pouštíte? Hi hi
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Lass, pokud bude fotečka, bude to paráda!
409 příspěvků 25.1.09 03:43
Flo, tak tohle zkusím za 14 dní jako narozeninový dort. Tak pak poreferuju, případně se pokusím i vyfotit. (Ten dort.)
439 příspěvků 25.1.09 03:43
Karamel je hodně hustý, pokud máš obavy, klidně jej trochu zřeď (prý to jde smetanou) nebo ho můžeš natřít až na krém a pomocí vidličky trochu zapracovat. A pokud nemáš čas, tak klidně do másla zašlehej celou konzervu, taky se nic nestane…
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
nádhera, už se mi sbíhají sliny. Jen by mě zajímalo, jak je hustý ten karamel, jestli mi to při mazání nebude trhat těsto.