Recept Florentinská soela

Bunter Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Florentinská soela

Postup

Filé nakrájíme na větší kousky, špenátové listy omyjeme a uvaříme ve větším množství osolené vody (cca 7 minut), scedíme, necháme okapat a 5 minut na polovině rozehřátého másla usmažíme a odstavíme. Na studenou pánev položíme filé, osolíme, opepříme, přidáme zbytek másla a zalijeme vínem. Uvedeme do varu a na slabém plameni vaříme 10 minut. Vývar slijeme a pánev odstavíme. V jiné nádobě si připravíme bešamel, smícháme ho s vývaram a prošleháme. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým květem nebo oříškem. Opět pečlivě prošleháme a uvedeme do varu. Na dno ohnivzdorné nádoby poklademe vrstvu filé, zalijeme bešamelem, pokryjeme vrstvou špenátu a znovu zalijeme bešamelem. Opakujeme. Poslední vrstvu musí tvořit filé zalité bešamelem. Posypeme parmazánem a v troubě rozehřáté na 190 °C zapékáme, dokud parmazán nezčervená. Čerpáno z Encyklopedie kulinárního umění-Italská kuchyně. O rybě jsem našel "tuto stránku":http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.cfm?ID=525&genusname=Solea&speciesname=solea .

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

  • 05.05.04 vloženo
  • 4022x zobrazeno

Čas přípravy

  • 75 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 700 g rybího filé (ze soley) viz.níže
  • 700 g špenátových listů
  • 250 ml bílého přírodního vína
  • 50 g strouhaného parmazánu nebo sušeného strouhaného oštěpku
  • 60 g másla
  • špetka muškátového květu, nebo strouhaného muškátového oříšku
  • sůl
  • mletý pepř
  • Omáčka:
  • 60 g másla
  • 50 g mouky
  • 500 ml mléka

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Florentinská soela

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Ořechový koláč Ořechový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz