Recept Figová zaváranina

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Je to tradičný recept zo zelených fíg (druh zelené, nie nezrelé). Pred asi 12 rokmi som si doniesol z Provensálska pohár fantastickej figovej marmelády. Roky som nevedel nájsť tú úžasnú chuť, a skúsil som veľa druhov. Pred pár rokmi som sa túlal po Francúzsku a nakúpil som pár kuchárskych kníh, a v jednej som našiel tento recept. Keď som to vyskúšal, bolo to presne to čo som hľadal.

Vodu, citrónovú šťavu a cukor povaríme na kozistenciu „perle“. Trvá to asi 15 minút pri plnom vare. Figy očistime tak, že skrojíme stonky až po bielu membránu, a rozkrojíme ich na 4-6 kusov. Pridáme ich do sirupu aj so strukom vanilky. Varime 1,5 - 2 hodiny, až je konzistencia správna. Skúsime pokvapkaním na chladný tanierik. Marmeláda by mala mať karamelovú farbu a mali by v nej byť priehľadné kúsky fíg. Ja osobne mám radšej redšiu konzistenciu (asi ako med). Po odstavení na záver pridáme ako posledný chuťový akord 5 cl bieleho rumu (napr. Bacardi). Horúce nadávkujeme do pohárov, uzavrieme a necháme vychladnúť.

Ideálne podávanie je na plátku čersvej briošky, jemne potretej maslom, a na vrchu figová marmeláda.

PS:Ja žijem na juhu Slovenska, a tu v tomto období mnoho ľudí dopestuje figy, takže buď ich nakupujem v septembri tu, alebo si ich doveziem z krajín ako Chorvátsko a pod.

Recept je z kategorií: Konzervace ovoce

Nahlásit recept

  • 15.09.08 vloženo
  • 4718x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1,5 - 2 hod.

Ingredience

  • 1,5 kg zelených fíg
  • 1 kg cukru
  • 1 struk vanilky
  • 250 ml vody
  • 1 citrón
  • 5 cl bieleho rumu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

julisa 17.09.15 09:50

Vlani som urobila, je vynikajúci. Figy mám z vlastnej záhradky.
V recepte netreba žiadne úpravy. Dúfam, že sa podarí aj tento rok.

Diskuse k receptu Figová zaváranina

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
reladis
74 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Figová zaváranina

skoda, prave jsem dostala od pribuznych mnoho fiku, ktere nestacime jist, ovsem jsou dozrale t.j. tmave a ja nevedela co s nimy. Nabizeli nam i zelene, ale ty jsem dosud neznala. Tak tedy priste.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Kuře na kapustě Kuře na kapustě

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz