Recept Figová zaváranina

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Je to tradičný recept zo zelených fíg (druh zelené, nie nezrelé). Pred asi 12 rokmi som si doniesol z Provensálska pohár fantastickej figovej marmelády. Roky som nevedel nájsť tú úžasnú chuť, a skúsil som veľa druhov. Pred pár rokmi som sa túlal po Francúzsku a nakúpil som pár kuchárskych kníh, a v jednej som našiel tento recept. Keď som to vyskúšal, bolo to presne to čo som hľadal.

Vodu, citrónovú šťavu a cukor povaríme na kozistenciu „perle“. Trvá to asi 15 minút pri plnom vare. Figy očistime tak, že skrojíme stonky až po bielu membránu, a rozkrojíme ich na 4-6 kusov. Pridáme ich do sirupu aj so strukom vanilky. Varime 1,5 - 2 hodiny, až je konzistencia správna. Skúsime pokvapkaním na chladný tanierik. Marmeláda by mala mať karamelovú farbu a mali by v nej byť priehľadné kúsky fíg. Ja osobne mám radšej redšiu konzistenciu (asi ako med). Po odstavení na záver pridáme ako posledný chuťový akord 5 cl bieleho rumu (napr. Bacardi). Horúce nadávkujeme do pohárov, uzavrieme a necháme vychladnúť.

Ideálne podávanie je na plátku čersvej briošky, jemne potretej maslom, a na vrchu figová marmeláda.

PS:Ja žijem na juhu Slovenska, a tu v tomto období mnoho ľudí dopestuje figy, takže buď ich nakupujem v septembri tu, alebo si ich doveziem z krajín ako Chorvátsko a pod.

Recept je z kategorií: Konzervace ovoce


Reklama

Nahlásit recept

  • 15.09.08 vloženo
  • 4437x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1,5 - 2 hod.

Ingredience

  • 1,5 kg zelených fíg
  • 1 kg cukru
  • 1 struk vanilky
  • 250 ml vody
  • 1 citrón
  • 5 cl bieleho rumu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

julisa 17.09.15 09:50

Vlani som urobila, je vynikajúci. Figy mám z vlastnej záhradky.
V recepte netreba žiadne úpravy. Dúfam, že sa podarí aj tento rok.

Diskuse k receptu Figová zaváranina

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
reladis
73 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Figová zaváranina

skoda, prave jsem dostala od pribuznych mnoho fiku, ktere nestacime jist, ovsem jsou dozrale t.j. tmave a ja nevedela co s nimy. Nabizeli nam i zelene, ale ty jsem dosud neznala. Tak tedy priste.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz