Recept Enchiladas (palačinky) plněné fazolovým krémem

1. Fazole namočíme přes noc do vody. V téže vodě je vaříme doměkka přiklopené pokličkou. (s konzervovanými fazolemi začínáme pracovat až od bodu 4 2. Cibuli sloupneme a najemno nakrájíme. Čili papričky opláchneme, rozpůlíme, odstraníme semena a velice najemno nakrájíme. 3. Na pánvi rozehřejeme olej, cibuli osmahneme, po chvíli přidáme nakrájené papričky, krátce podusíme a přisypeme cukr. 4. Doměkka uvařené fazole s trochou vývaru z fazolí rozmixujeme. Vznikne jemný krém. 5. Přidáme cibuli a čili papričky a vmícháme do krému. Ochutíme solí, pepřem a kayenským pepřem. Fazolový krém necháme na tepelném zdroji. 6. Z mouky, kukuřičné mouky, rozšlehaného vejce, kypřícího prášku, soli a mléka rozmícháme hladké těsto. 7. Na pánvi rozehřejeme olej a postupně osmažíme 8 malých palačinek (průměr 16 cm) 8. Palačinky rozpůlíme, na každou polovinu dáme trochu fazolového krému a svineme do kornoutku. Podáváme obalené ubrouskem nebo pergamenovým papírem. Enchiladas - jsou měkké tortilly (palačinky) a jsou často připravovány srolované, naplněné nebo pokryté omáčkou, nebo zapečené, a můžeme je taky koupit hotové. Osmažíme je podle návodu na balení. Každý kousek obsahuje 725 kJ