Recept Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

(Hodnoceno 1x) Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Postup

Citrusy velmi dobře omyjte a celé nakrájejte na co nejtenčí plátky. Koncová kolečka vyhoďte. Pozbírejte všechna zrníčka a zavažte je do mušelínového pytlíčku. Ovoce zvažte, přendejte do mísy, přidejte zrníčka a vodu (1,8 litru vody na 1 kg ovoce) a nechte ležet 24 hodin v chladu.
Druhý den směs přelijte do hrnce, přiveďte k varu a nechte vařit 1 hod. Přendejte opět do mísy a nechte 24 hodin v chladu.
Třetí den vyhoďte zrníčka, směs zvažte a přidejte cukr (1,3 kg cukru na 1 kg směsi). Přiveďte k varu a opět vařte 1 hodinu. Poté plňte džem do skleniček, parafínujte.

Pozn.: Kůra a dužina dodá džemu další chuťový rozměr, ze zrníček se uvolní pektin. Na krájení, uchovávání a vaření je lepší vzít náčiní, které nemůže reagovat s kyselinami (nekovové). Na jednu skleničku džemu postačí asi jeden pomeranč. Proužky kůry v džemu jsou pěkné na pohled, ale lépe se s džemem zachází, pokud nejsou moc dlouhé.

Zdroj: jedna dobrá známá z Flavigny

Recept je z kategorií: Konzervace ovoce


Reklama

Nahlásit recept

  • 06.05.09 vloženo
  • 18827x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 dny (aktivně 1 ho

Ingredience

  • citrusy (pomeranče, citrony, grapefruity)
  • voda
  • cukr

Doporučená příloha

  • ještě teplé pečivo, toustíky s máslem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

2905 07.06.12 03:12

Zajímavá chuť i s kůrou, i když jsem použila jen z poloviny citrusů.

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
2905
753 příspěvků 07.06.12 02:54

U nás jsou citrusové marmelády/džemy v oblibě. grep vynechávám.
Přidávám skořici, hřebíček, špetku soli, jen trochu, stačí když koření zanechá nerozpoznatelnou stopu. Kůru jsem použila jen z poloviny citrusů, macerovala skoro týden.
Po naplnění skleničky obracím, nepoužívám parafín, ani ho nemám.
Obrácené jsem nechala svému osudu, ráno otočím, až na jednu se džemu líbi u víčka, mezerka zůstává i po dvou dnech. Ne že by vadilo, jen nezvyk. Asi zapracovala kůra:)

 
Medjo
145 příspěvků 25.05.09 18:07
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Vyzkoušeno z citronů. Manžel oblizoval hrnec a lžíci a na palačinky to byla lahoda. Džem byl docela výrazný, dost nahořklý, ale chutnal báječně a připomínal víc grepový. Docela si myslí, že by se dal dělat i po malých dávkách jen pro jednorázovou potřebu a ne ve velkých množstvích pro uskladnění.

 
gabi
551 příspěvků 07.05.09 21:31
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

mirecek, podobny dzemik, ako ten Tvoj, som robila, ale pridala som don naviac muskatovu tekvicu a citronovu stavu…mas super recepty…niektore Tvoje „pikantne recepty“ som dokonca mala moznost aj ochutnat :)

 
mirecek
35 příspěvků 07.05.09 18:53
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Aj tento môžete vyskúšať. : http://www.kimlo.szm.sk/…marancov.htm

 
toffo
244 příspěvků 07.05.09 12:53
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Už dlouho se chystám na pomerančovou marmeládu, četla jsem o ní na Florentýně i u Šárky. Jen najít trochu času a pravého duševního rozpoložení. Ale tenhle džem se mi líbí a už čeká v oblíbených.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Štika na smetaně Štika na smetaně
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz