Recept Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

(Hodnoceno 1x) Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Postup

Citrusy velmi dobře omyjte a celé nakrájejte na co nejtenčí plátky. Koncová kolečka vyhoďte. Pozbírejte všechna zrníčka a zavažte je do mušelínového pytlíčku. Ovoce zvažte, přendejte do mísy, přidejte zrníčka a vodu (1,8 litru vody na 1 kg ovoce) a nechte ležet 24 hodin v chladu.
Druhý den směs přelijte do hrnce, přiveďte k varu a nechte vařit 1 hod. Přendejte opět do mísy a nechte 24 hodin v chladu.
Třetí den vyhoďte zrníčka, směs zvažte a přidejte cukr (1,3 kg cukru na 1 kg směsi). Přiveďte k varu a opět vařte 1 hodinu. Poté plňte džem do skleniček, parafínujte.

Pozn.: Kůra a dužina dodá džemu další chuťový rozměr, ze zrníček se uvolní pektin. Na krájení, uchovávání a vaření je lepší vzít náčiní, které nemůže reagovat s kyselinami (nekovové). Na jednu skleničku džemu postačí asi jeden pomeranč. Proužky kůry v džemu jsou pěkné na pohled, ale lépe se s džemem zachází, pokud nejsou moc dlouhé.

Zdroj: jedna dobrá známá z Flavigny

Recept je z kategorií: Konzervace ovoce

Nahlásit recept

  • 06.05.09 vloženo
  • 19562x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 dny (aktivně 1 ho

Ingredience

  • citrusy (pomeranče, citrony, grapefruity)
  • voda
  • cukr

Doporučená příloha

  • ještě teplé pečivo, toustíky s máslem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

2905 07.06.12 03:12

Zajímavá chuť i s kůrou, i když jsem použila jen z poloviny citrusů.

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
2905
753 příspěvků 07.06.12 02:54

U nás jsou citrusové marmelády/džemy v oblibě. grep vynechávám.
Přidávám skořici, hřebíček, špetku soli, jen trochu, stačí když koření zanechá nerozpoznatelnou stopu. Kůru jsem použila jen z poloviny citrusů, macerovala skoro týden.
Po naplnění skleničky obracím, nepoužívám parafín, ani ho nemám.
Obrácené jsem nechala svému osudu, ráno otočím, až na jednu se džemu líbi u víčka, mezerka zůstává i po dvou dnech. Ne že by vadilo, jen nezvyk. Asi zapracovala kůra:)

 
Medjo
145 příspěvků 25.05.09 18:07
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Vyzkoušeno z citronů. Manžel oblizoval hrnec a lžíci a na palačinky to byla lahoda. Džem byl docela výrazný, dost nahořklý, ale chutnal báječně a připomínal víc grepový. Docela si myslí, že by se dal dělat i po malých dávkách jen pro jednorázovou potřebu a ne ve velkých množstvích pro uskladnění.

 
gabi
551 příspěvků 07.05.09 21:31
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

mirecek, podobny dzemik, ako ten Tvoj, som robila, ale pridala som don naviac muskatovu tekvicu a citronovu stavu…mas super recepty…niektore Tvoje „pikantne recepty“ som dokonca mala moznost aj ochutnat :)

 
mirecek
35 příspěvků 07.05.09 18:53
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Aj tento môžete vyskúšať. : http://www.kimlo.szm.sk/…marancov.htm

 
toffo
244 příspěvků 07.05.09 12:53
Re: Džem z citrusů (pomerančů, citronů, grapefruitů)

Už dlouho se chystám na pomerančovou marmeládu, četla jsem o ní na Florentýně i u Šárky. Jen najít trochu času a pravého duševního rozpoložení. Ale tenhle džem se mi líbí a už čeká v oblíbených.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Žloutkové věnečky

Nejlepší recepty

Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz