Recept Dýňové taštičky - Tortelli di zucca Pra

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Dýňové taštičky - Tortelli di zucca

Úvod

Zdroj:
Restaurace Borsa vecchia (Stará taška), Valeggio sul Mincio

Toto jídlo jsem ochutnal přímo u zdroje, ale existuje i jídlo bez amaretti a bez mostardy

Postup

Náplň připravíme den předem:
Dýni rozpůlíme, zbavíme dřeně, nakrájíme na měsíčky a při 200°C pečeme ve vyhřáté peci do měkka (nespálit). Necháme vychladnout v troubě a pak lžící ze slupky stáhneme dužinu a pomačkáme ji.
V mezičase rozmačkáme amaretti, jemně nasekáme mostardu, nastrouháme sýr.
Vše, vč. dýně, smícháme v misce, přidáme vejce, strouhneme trošku muškátového oříšku, osolíme, zamícháme a zakryté necháme do druhého dne.

Těsto rozválíme na tloušťku 2 mm a narádlujeme pásy široké do 10 cm.
Na pásy těsta klademe asi centimetr od okraje hromádky náplně asi 5 cm od sebe. Přes hromádky přehneme těsto, kolem hromádek těsto spojíme hřbetem dlaně a narádlujeme tašky.
Vaříme 3 až 4 minuty.

Na pánvi přepustíme na malém plameni máslo a přihodíme pár lístků šalvěje. NEPRAŽIT!
K voňavému máslu dáme uvařené těstoviny, prohodíme a podáváme.

POZNÁMKA:
Mostarda: https://www.labuznik.cz/…cna-horcice/

Recept je z kategorií: Ostatní recepty na těstoviny


Reklama

Nahlásit recept

  • 21.08.18 vloženo
  • 358x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 300 g nudlového těsta
  • Náplň:
  • 500 g dýně hokaido
  • 150 g sušenky amaretti
  • 150 g mostarda hrušková (odkaz v poznámce)
  • 60 g Grana Padano
  • 1 vejce
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • Adjustace:
  • máslo
  • pár šalvějových lístků

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

casino 21.08.18 20:55

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Dýňové taštičky - Tortelli di zucca

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
casino
4473 příspěvků 26.08.18 13:36
Mostarda

@Eja
No, ona ta mostarda je jako třešnička na dortu, ale co se stane, když na dortik dáte třešničku bez pecičky, he?
Nic! Či takřka nic :)
Grund, především po chuťové stránce, jsou amaretti - ty patrně přerazí zbytek. Myslím, kdo neví že v jídle je jakási mostarda, tak tam možná jazykem narazí na ovocnou složku a tu by hravě zastala nerozvařená hruška, či ve vodě cukru zbavený ov. chlebíček HAMI. Teď mi napadlo wasabi… Nezkoušel jsem to, ale je v něm palčivost i křenová chuť… :think:
Jídlo je jako celek velmi vyvážené lahodné chuti a já, který spíše šalvěji neholduji, tak zde jsem byl unešen tím, jak převelejemně jí bylo máslo ovoněno :potlesk:

 
Eja
3820 příspěvků 22.08.18 09:53
Mostarda

To bude více než dobré…
Asi i bez mostardy, ale nebude to ono. Mostardu neseženu a na výrobu nemám nervy…Přemýšlím :think: o náhradě…Když nadrobno nakrájím zralou hrušku a na cca dva dny ji naložím do nálevu z konzervovaných jalapeňos? Přijde mi, že jde o to „nakopnout“ tu dýni něčím pikantním ( a chili ani křen podle mne nebude fungovat).
Ctěné Casino - úplná pitomost???
:mavam:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Kuře na kapustě Kuře na kapustě

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz