Recept Dýňové taštičky - Tortelli di zucca Pra

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Dýňové taštičky - Tortelli di zucca

Úvod

Zdroj:
Restaurace Borsa vecchia (Stará taška), Valeggio sul Mincio

Toto jídlo jsem ochutnal přímo u zdroje, ale existuje i jídlo bez amaretti a bez mostardy

Postup

Náplň připravíme den předem:
Dýni rozpůlíme, zbavíme dřeně, nakrájíme na měsíčky a při 200°C pečeme ve vyhřáté peci do měkka (nespálit). Necháme vychladnout v troubě a pak lžící ze slupky stáhneme dužinu a pomačkáme ji.
V mezičase rozmačkáme amaretti, jemně nasekáme mostardu, nastrouháme sýr.
Vše, vč. dýně, smícháme v misce, přidáme vejce, strouhneme trošku muškátového oříšku, osolíme, zamícháme a zakryté necháme do druhého dne.

Těsto rozválíme na tloušťku 2 mm a narádlujeme pásy široké do 10 cm.
Na pásy těsta klademe asi centimetr od okraje hromádky náplně asi 5 cm od sebe. Přes hromádky přehneme těsto, kolem hromádek těsto spojíme hřbetem dlaně a narádlujeme tašky.
Vaříme 3 až 4 minuty.

Na pánvi přepustíme na malém plameni máslo a přihodíme pár lístků šalvěje. NEPRAŽIT!
K voňavému máslu dáme uvařené těstoviny, prohodíme a podáváme.

POZNÁMKA:
Mostarda: https://www.labuznik.cz/…cna-horcice/

Recept je z kategorií: Ostatní recepty na těstoviny

Nahlásit recept

  • 21.08.18 vloženo
  • 601x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 300 g nudlového těsta
  • Náplň:
  • 500 g dýně hokaido
  • 150 g sušenky amaretti
  • 150 g mostarda hrušková (odkaz v poznámce)
  • 60 g Grana Padano
  • 1 vejce
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • Adjustace:
  • máslo
  • pár šalvějových lístků

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

casino 21.08.18 20:55

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Dýňové taštičky - Tortelli di zucca

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
casino
4479 příspěvků 26.08.18 13:36
Mostarda

@Eja
No, ona ta mostarda je jako třešnička na dortu, ale co se stane, když na dortik dáte třešničku bez pecičky, he?
Nic! Či takřka nic :)
Grund, především po chuťové stránce, jsou amaretti - ty patrně přerazí zbytek. Myslím, kdo neví že v jídle je jakási mostarda, tak tam možná jazykem narazí na ovocnou složku a tu by hravě zastala nerozvařená hruška, či ve vodě cukru zbavený ov. chlebíček HAMI. Teď mi napadlo wasabi… Nezkoušel jsem to, ale je v něm palčivost i křenová chuť… :think:
Jídlo je jako celek velmi vyvážené lahodné chuti a já, který spíše šalvěji neholduji, tak zde jsem byl unešen tím, jak převelejemně jí bylo máslo ovoněno :potlesk:

 
Eja
3831 příspěvků 22.08.18 09:53
Mostarda

To bude více než dobré…
Asi i bez mostardy, ale nebude to ono. Mostardu neseženu a na výrobu nemám nervy…Přemýšlím :think: o náhradě…Když nadrobno nakrájím zralou hrušku a na cca dva dny ji naložím do nálevu z konzervovaných jalapeňos? Přijde mi, že jde o to „nakopnout“ tu dýni něčím pikantním ( a chili ani křen podle mne nebude fungovat).
Ctěné Casino - úplná pitomost???
:mavam:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Žloutkové věnečky

Nejlepší recepty

Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Hermelín ve víně Hermelín ve víně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz