Recept Dvojitá švestka doforoty

V malém kastrole smíchat vodu s cukrem. Tenkým nožíkem podélně rozříznout tobolku vanilky a tupou hranou nože vyškrábnout její semínka a přidat je do kastolku (zbytek uschovat na vanilkový cukr). Přivést do varu a míchat tak dlouho, až se cukr rozpustí. Švestky vložit do čisté sklenice, zalít je sirupem a nechat je vychladnout. Vmíchat dovnitř slivovici, dobře je uzavřít a vložit do chladničky. Nechat je stát alespoň 1 týden před upotřebením. V chladničce vydrží donekonečna. Na každý desertní talířek položit 5 švestek, na ně lžíci crème fraîche a vedle upečené kolečko z listového těsta, nebo dobrou sušenku.