Recept kuřecí maso na smetaně

aneb Dušené kuřecí na smetaně

Bento Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

A co tak pridat taku klasiku aj ked s trochou obmeny, je tam tiez vino a sampiony. Nevedel som ako tento recept nazvat, podla mna je uz asi daco podobne prilozene. Toto je tak najskor taka varianta francuzkeho kuracieho fricassee. Vyskusajte … Budete prekvapeny.

Postup

1-Kuracie stehna bez koze a kosti som nakrajal na vacsie kusky pokorenil zlahka pomukoval a dal oprazil - zatiahnut na troche oleja zo vsetkych stran cca 5 minut. Zalial som vyvarom pridal listky salvie a dal dusit na znizenom plameni cca 20 minut. Podla potreby…

2-Na troche oleja som dal oprazit na male kusky nakrajanu slaninu a cibulu do sklovita. Pridal som mensie umyte sampiony nkrajane na polky. Zvysil plamen, poriadne premiesal a pridal biele vino a dal zakryte dustit na cca 5 minut, tak aby sa rychlo spravili plus sa redukovala stava.

3-Ked bola kura hotova, vybral som ju na von a odlozil na teple miesto. Pridal som lyzicu masla a sladku smotanu a vsetko som zmiesal a prevaril. Pridal som do stavy hriby varene vo vine a nechal dusit, aby som zvysil hustotu. Tento proces redukcie sa da zjednodusit pridanim muky a zahustit… Nakoniec som vlozil do omacky hotove maso a prehrial premiesal cca 2 minuty a ochutil a ozdobil bylinkami.

4-Servirovali sme s pastou take vacsie penne - tortiglione.

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept