Recept Dušené hovězí v arašídové omáčce
daduuja Filipínská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod
Severoafrická kuchyně, španělská i filipínská mají stejný základ v jídlech z jednoho hrnce. Když jsem vařila https://www.labuznik.cz/recept/kruti-prsa-escaldums/, měla jsem jasno, příště bude kari kari, filipínský guláš. Na Filipíny tento pokrm přivezli právě Španělé, (kteří ho ale získali kdysi dávno od muslimů). Dodnes si tento guláš zachoval svoji osobitost, i když už s typickou asijskou chutí.
Postup
Hovězí maso nakrájejte na větší kousky. V hrnci rozehřejte olej, přidejte semena oreláníku a za stálého míchání smažte, až olej získá tmavě červený nádech. Semínka vyndejte. Do oleje přidejte nahrubo nakrájenou cibuli, tuřín (celer) a rozdrcený česnek, smažte asi 5 minut, až zelenina změkne, ale nezmění barvu. Přidejte maso a smažte dohněda. Přidejte vývar, ančovičkovou (rybí) omáčku, datlovou šťávu, cukr, bobkový list a tymián. Pod pokličkou na mírném ohni vařte asi 1,5h. Přidejte brambory nakrájené na kostky a dovařte doměkka. Rýži přelijte studenou vodou a nechte půl hodiny máčet. Burské oříšky osmahněte na suché pánvi a odstraňte slupku. Scezenou rýži a buráky utřete v hmoždíři nebo rozmixujte. Ke směsi přidejte pár lžic tekutiny z guláše a vlijte zpět do hrnce. Vařte v odkrytém hrnci do zhoustnutí. Nakonec přilijte vinný ocet a dochuťte solí a pepřem.
Recept je z kategorií: Guláše
- 26.02.17 vloženo
- 3344x zobrazeno
Čas přípravy
- 2,5h
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 1000g prorostlého hovězího masa, dobrá bude i hovězí oháňka
- 1 polévková lžíce oreláníku barvířského (Annato)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 300g tuřínu nebo celeru
- 600ml hovězího vývaru
- 400g lojovitých brambor
- 1 polévková ančovičkové nebo rybí omáčky
- 2 polévkové lžíce datlové šťávy
- 2 čajové lžičky hnědého cukru
- 1 bobkový list
- snítka tymiánu
- 3 polévkové lžíce dlouhozrnné rýže
- 100g buráků natur
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- sůl
- černý pepř.
Doporučená příloha
rýže, bageta
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Dušené hovězí v arašídové omáčce
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Dušené hovězí v arašídové omáčce