Recept Dušené hovězí na červeném víně

… dělala jsem s celerovou kaší, luxus!!

@Dadooa stran těch zemáků vařených v solance mi to taky nedoplo! A von to starej známej Archimedes.
@daduuja nížejc píše: „vybírám malé brambory…“ Myslím, že velkej brambor by vyplaval dříve, protože vytlačí více kapaliny která ho nadlehčuje, a z toho vyplývá, že při použití velkých brambor by se mohlo do vody dát množství soli menší než velké… Ale asi se pletu, že?  

Zdravim vsechny… hlavne pak novou Labuznici! Znam jiny navod na pripravu brambor „Papas arrugadas“ http://www.labuznik.cz/…-na-sporaku/#… . Je vice variaci na dany recept a olej, cesnek s petrzeli se zajiste mohou vynechat. Rekla bych, ze puvodne se brambory opravdu variy v morske vode 

@Dadooa jak tohle?, jsou to normální vařené brambory v hoooodně osolené vodě, teda osolené tak, aby v ní plavaly a po uvaření (já je nevařím úplně nadoraz) jsou ještě dodělávané v hrnci na ohni, dokud se nescvrknou.
V létě je dělám při grilování venku, vybírám malé brambory stejné velikosti, uvařím je v hoooodně slané vodě ne úplně do měkka, solím mořskou solí, protože, i když casino bude jiného náhledu má jinou chuť, sleju vodu, přidám ještě hrst hrubé mořské soli a opékám a opékám…a taky netřesu hrncem neustále 

@jolana No mi to prislo tak divny, ze sjem nad tim vubec nepremyslela.
Vodu z mrtvyho more bych nabrala (ale to na kanarech nejspis nemaj ), ale delat doma solny roztok a solit vodu, dokavad nebudou brambory plavat mi proste prislo uhozeny Prijde dal Jako zajimavost v miste zvyku ochutnam klidne a rada, ale.. delat tohle doma..? Nejak mi to neoslovuje.

@Dadooa, z toho sa nevykrutis, ani nevyhovoris..nevedela! mas patku! 

@daduuja @jolana Zase tak bohata nejsem.. kdyz je sul nad zlato.. 

@daduuja, nenasepkavat!

@Dadooa Mrtvé moře má asi 35%

@Dadooa, ha..haaa…vezmi liter vody a zemiak a sol a sol.. 

Cit: „Jednoduše naplníme hrnec vodou a osolíme tolik, aby v ní brambory plavaly.“
nejak si to neumim predstavit.. Kolik je cca potreba soli, aby brambory ve vode plavaly..? Na 1 litr vody… 1 kg, 2kg..? A.. jde to vubec?

A ještě k receptu a fotce - musím to vyzkoušet, protože se mi zdá, že z ingrediencí a z dodržení postupu, kde se maso i cibule restuje pouze dozlatova, mrkev jen do doby, než pustí barvu… nemůže vzniknout ta krásně hustá tmavá omáčka, bez ničeho dalšího Ale fotka je to lákavá 

@daduuja promiň

@Eja, co na mě takové zelené ksichtíky a hnedle tři?
Jen jsem chtěla říct, že co do hrdla, tak ne pokaždé i do jídla
Jasně že piju i levná, teda relativně, ale myslím, že sedmička za 200-300Kč je povětšinou dost slušné víno, které je škoda do vaření a zároveň si myslím, že kolem stovky koupíš i naše červené, které se dobře hodí na dušené hovězí.
Já vína moc nevypiju, vinaři by ze mě radost neměli , ale když už si chci dát skleničku, tak se nežinýruju, kvalita mnohonásobně převažuje nad kvantitou 

@daduuja levnější sedmičky nepiješ?  

@Eja u nás platí i to, když mám sedmičku za tisícovku, tak ji nenaleju do jídla 

@Caperucita zpět k jídlu - platí, že co bych nepila, to nedám do jídla 

Na nase bila vina nenecham dopustit. Urcite stoji za to, vyzkouset cervena vina, co zminuje daduuja, ale zas si myslim, ze je skoda, pokud mate opravdu kvalitni vino, ho nevypit 

@daduuja jo, ale bílých vín velmi vysoké kvality je asi víc než červených, je to dáno trochu i klimatickými podmínkami.

Já tak docela souhlasit nemohu.
Kdo se nevyzná, může kupovat třeba v Kalifornii a není záruka, že nakoupí dobře.
Náš Hrabal a jeho Neronet 2009 za dobrou cenu, nebo Cabernet sauvignon 2012 pozdní sběr od Balouna a takových by se dala najít celá řada 

@Caperucita moravští vinaři se asi teď docela zlobí ale souhlasím 

Ahoj Esmeraldo, neni to ani tak o procentech alkoholu, ale o robustnosti vina, nase cervene mi prijde takove vodove, chybi mu takova ta zemita baze. No nevim, jestli jsem ti pomohla 

Ha ha a já zase klidně bez brambor.
A s dojídáním se jistě tajit nebudu.

Jenom kontrolní otázka: Kolik procent alkoholu má „silnější“ červené vino?
A jaký druh?

Další receptíky!!! Brambory na jakýkoli způsob určitě, klidně si to představím i s brkaší.