Recept Dum Aloo Veg

ssalonis Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Postup

Baby zemiacky dobre ocistime a vysusime. Po obvode kazdeho zemiacika pichneme 2-3 vidlickou. V hlbsej panvici poriadne zohrejeme olej. Baby zemiacky v nom na stredne silnom ohni vyprazame asi 15 minut (do makka). Obcas ich trocha poobracame, aby sa preprazili rovnomerne. Vyprazene ich odlozime bokom. Kardamomove tobolky rozmixujeme v kavovom mlynceku (alebo pouzite maziar). Semienka sa pekne rozdrvia a supka tobolky sa oddeli. Supky povyberame prec a podrvene semienka si odlozime. Do hrnca dame paradajky pokrajane na mensie kusky, kesu orechy, rimsky kmin, feniklove semienka, chilli papricky, cesnakovo-zazvorovu pastu a vsetko zalejeme vodou. Vodu privedieme do varu, ohen zmiernime a varime nezakryte 12 minut. Potom vsetko nechame trocha vychladnut (aby ste si nezavarili motor na mixeri pri mixovani; ak to vas mixer zvladne aj horuce, mozete pomixovat ihned). Uvarene paradajky s korenim aj vodou, v ktorej sa varili rozmixujeme na omacku. Do hlbsieho hrnca dame ghee a nechame ho zohriat. Pridame rozdrvene semienka kardamomu, ktore okamzite na horucom ghee zavonaju. Hned pridame aj paradajkovu omacku a premiesame. Omacku privedieme do varu, ohen zmiernime a varime asi 10 minut, obcas premiesame. (nepridavame vodu!) Potom pridame senovku grecku, vyprazene zemiacky a sol a dobre (zlahka!) premiesame. Nechame na miernom ohni povarit dalsie 3 minuty. Nakoniec do hotoveho jedla vmiesame smotanu a nasekanu koriandrovu vnat.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Zeleninová jídla

Nahlásit recept

01.01.12 vloženo
6128x zobrazeno

Ingredience

asi 17 ks baby zemiackov
sol
1/2 lyzice ghee
1 plocha lyzicka susenej senovky greckej - listkov
1 a 1/2 lyzice smotany
8 zelenych kardamomov (alebo 1/2 lyzicky mleteho kardamomu)
hrst cerstvej koriandrovej vnate

Omacka:

450 ml vody
2 velke paradajky
3/4 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty
1-2 cervene susene chilli papricky (kasmirske)
2 plne lyzice kesu orechov
1 lyzicka tmaveho rimskeho kminu
1 lyzicka feniklovych semien

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

wydra 1.1.12 18:26

Brambory byly trochu odrostlejsi mimina, asi 4cm v prumeru, usmazily se v oleji cca jak pises. A smetanu jsem dala opet moji oblibenou Gran Cucina !

Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Odkaz na uvaření

ssalonis 1.1.12 14:05

Líbí se mi

Diskuse k receptu Dum Aloo

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Dum Aloo

wydra

4.1.12 13:15

Zebulon, proc by se nedala pouzit kokosova smetana? Naopak, myslim, ze to bude jeste o tridu chutnejsi ! Ssalonis, souhlasis?

Napsat příspěvek

wydra

4.1.12 13:13

Ssalonis, jak inspirativni je tvuj recept, krome toho jak je to jidlo dobre!
http://www.labuznik.com/…leji-pecene/

Napsat příspěvek

Bento

794 příspěvků 1.1.12 22:53

Jej aky pekny zemiackovy recept.Okladam.

Napsat příspěvek

wydra

1.1.12 18:26

Brambory byly trochu odrostlejsi mimina, asi 4cm v prumeru, usmazily se v oleji cca jak pises. A smetanu jsem dala opet moji oblibenou Gran Cucina !

Napsat příspěvek

wydra

1.1.12 18:24

Zebulon, dnes bylo u wydry na novorcni obed :-) Je to takove prijemne, dobre jidlo. Ryzi jsem udelala s kuminem, protoze to delam rada k indickym jidlum (i obycejnemu kureti), ale k tem bramboram to nebylo ono. Jsou samy o sobe tak moc dobre ! Ssalonis, diky za dalsi, bezva recept z Indie!

Napsat příspěvek