Recept Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - "šodó"

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Dukátové buchtičky s vinnou pěnou -

Postup

Do utřeného másla s cukrem a žloutky, zamícháme trochu rumu, přidáme sůl, vanilku, citronovou kůru a vykynutý kvásek ze 20g droždí a 1/8l smetany. Přidáme prosátou mouku a vypracujeme volné těsto, které dáme vykynout. Vykynuté těsto dáme na vál, vyválíme na plást, který posypeme očištěnými hrozinkami. Plást přeložíme na polovinu a malou kulatou formičkou vykrájíme buchtičky. Klademe je na vymaštěný pekáček, vždy dvě vrstvy na sebe, pomažeme je mezi sebou rozehřátým máslem a dáme vykynouti. Poté je povrchu potřeme máslem a upečeme je v horké troubě do červena. Při pečení je povrchu mastíme máslem. Upečené dáme na talířky, posypeme vanilkovým cukrem a polijeme vinnou pěnou. Vinná pěna - šodó: V kotlíku ušleháme ve víně cukr, žloutky, celé vejce a v celku citronovou kůru a vanilku. Pak postavíme kotlík do vařící vody a pěnou šleháme, až začne vystupovati a houstnouti. VAŘIT SE NESMI´. Vanilku a kůru vyndáme a pěnu ihned podáváme. P.S.: Je to starodávný recept.

Recept je z kategorií: Teplé sladké pokrmy

Nahlásit recept

  • 14.08.02 vloženo
  • 28365x zobrazeno

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 50g másla
  • 3 žloutky
  • 1 lžíce rumu
  • špetka soli
  • vanilka
  • citronová kůra ze 1/4 citronu, nevoskovaného
  • 30g cukru
  • 20g droždí
  • 1/8l smatany, nebo mléka
  • 300g krupičkové mouky
  • 50g hrozinek
  • 50g másla do pekáče
  • Vanilkový cukr na posypání
  • Vinná pěna:
  • 1/8l bílého, kyselého vína
  • 60g tlučeného cukru
  • 2 žloutky
  • kousek citronové kůry v jednom kuse
  • kousek (asi 2cm) vanilky
  • 1 celé vejce

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - "šodó"

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - "šodó"

casino
4492 příspěvků 29.10.16 14:08
"potomstvo zlé, blbé a zločinné"

Mám slabost pro Sandtnerku a pro šodó. Či spíše je to naopak :)
I u nás to bylo jak píše babi: „maminka to dělávala dost často…“
Pro paní casinovou to bylo novum a než dělat šodó, tak raději hrkla mlíko do pudinku :roll: a já už to s občasným uvařením nevytrhl…
Naše děcka, když jim to uvařím, to snědí :palec: Jejich děcka, když jim to uvařím, se tváří stejně jako když jim u stolu seberu mobily 8)
No, potomstvo zlé, blbé a zločinné ;)

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - Bali,

maminka to dělávala dost často, ale nesmím to připomenout doma, manžel by je určitě rád hned dnes ;o)))

Měj se moc pěkně!

Bali
1254 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - ¨šodó¨

no to jsem nejedla ani nepamatuju!! Mnam!

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - mánku,

je to sice velice dobrý nápad se kterým však osobně mám dva problémy. První je tvar dukátových buchtiček a druhý je se shromažďováním různých gadgets (krámů), které použiji jednou a pak se znich stanou nepotřebné věci, které jenom zavazejí v kuchyni. Takových jsem nechala mraky a Kanadě ;o))) To však nic neznamená, jenom osobní názor…

Přeji Ti příjemný i když zasněžený den!

Eja
3862 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - ¨šodó¨

Manku, já to pořád říkám, že chlapi jsou geniální …já mám sice pelmenidlo v šuplíku, ale buchtičky jsem piplala ručně…

manek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - ¨šodó¨

Na to plnění by se dalo s úspěchem použít tohleto udělátko . Ty taštičky jsou docela maličké.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - hartlová,

s receptem je vše v pořádku. Těsto má být volné a je-li příliš řídké díky druhu mouky, nebo velikosti vajec, pak je dobré přidat po troškách víc mouky, jak jsi nakonec udělala ;o)

Zdraví,

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - Eji,

jaksi si nedovedu představit plnit tak malinkaté buchtičky, ale když se to povede, musí to být dobré ;o) Tento recept je velice starý a pochází od paní Sandtnerové. Moje maminka ho ráda připravovala. Děkuji Ti za komentář…

S přáním příjemného dne,

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - ¨šodó¨

Ejo, já bych se s tím tak nepiplala, vzala bych odpovídající formu…rozprostřela těsto, pak dala tvarohovou náplň, opět těsto, upekla a mírně prochladlé nakrájela na kostičky a polila čímkoliv…a je to.., jo a hrozně dobré je do tvarohové náplně přidat uvařený vanilkový pudink…

hartlova
26 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - ¨šodó¨

Opravdu tam má jít jenom 300g mouky? Teď jsme to dělali a byla z toho omáčka, museli jsme tam mouku přidat. Jo a našla jsem tu ještě jiný recept na buchtičky s 600g mouky. Díky.

Eja
3862 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dukátové buchtičky s vinnou pěnou - ¨šodó¨

Velice doporučuji variantu z posledního Apetitu - buchtičky ještě plnit tvarohovou náplní. Jak jsem psala v diskuzi k Apetitu, je to v případě maličkatých buchtiček úděsná piplačka ( a taky půlka plechu byla neplněná :))) ), ale je to moooooc dobré.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Mrkvový salát Mrkvový salát
Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem
Cibulačka Cibulačka
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz