Recept Duhové tartaletky (ovocné košíčky)

Mouku prosejeme a zapravíme do ní máslo, přidáme práškový cukr, žloutky, smetanu a rychle zpracujeme v těsto. Přikryjeme a dáme do chladu na 30 minut odpočinout. Vychlazené těsto rozválíme na tenký plát, z něhož vykrájíme kolečka, jimiž vyložíme formy košíčků. V troubě rozehřáté na 200°C cca 10 minut pečeme dozlatova. Košíčky vyjmeme z trouby, necháme trošku vystydnout a pečivo opatrně vyklepneme. Dno každého košíčku vymažeme menším množstvím meruňkové marmelády. Povrch pokryjeme vybraným ovocem; malé druhy ponecháme celé, větší rozkrájíme na dílky a vytváříme různé kompozice. Na mírném plameni zahřejeme 4 lžíce meruňkové marmelády smíchané s vodou a na mírném ohni vaříme až zprůsvitní. Tímto syrupem zalijeme v tenké vrstvě ovoce v košíčcích. Necháme vystydnout a před podáváním silně zchladíme.