Recept Dršťky na rajčatech

…ja tu poletujem od pýchy…
Radšej uberte z chvály - pýcha predchádza pád! Obidve to ale máte u mňa.
(Pečiem zemiakové pagáčiky a už to vonia, alis - je to bez cukru, slané, to by si mohla…)
Mrtvolko, u Vás sa nekrochká blahom?

Aničku musí mít rád každý!!! Je to jedním slovem (dvěma) skvelá baba!!! 

Aničko! Ty jsi absolutní jednička. Věta: „Ani netušil mančaft čo zjedol…a krochkali.“, je prostě na Nobelovku. Holka, já tě mám ráda!

určite sa mi budete smiať, akú falošnú držkovú som ja vymyslela. Asi sa približujem k Eji.
Teda: kuracies stehná zvyknem vykosťovať a zbavovať kože. Z kostí a kože varím polievku. Ale potom ma kopla múza a tie kože po uvarení v polievke som začala zhromažďovať v mrazničke. Keď toho bolo dosť -vybrala som, rozmrazila, pokrájala, dostala som falošné držky. A cibuľa, múka, zásmažka, voda, paprika, cesnak, majorán, feferónka…Ani netušil mančaft čo zjedol…a krochkali.
Niet nad šetrnosť!
Majte sa!
 A.

Ty máš dnes jeden nápad lepší, než druhý…:-))) Takový zbytkový den, že ? 

Dobrá náhrada drštěk je kůže z krůtích křídel, těch konců skoro úplně bez masa, jen s kůží - uvařit doměkka, vývar použít na polévku, obrat, nakrájet na proužky a jinak jako klasickou dršťkovku.....

Pokud jeden není vegetarián, tak to k houbám a la dršťky chce přidat kousek špeku a vývar. Ne, že by to pak chutnalo stejně, ale dobré to je.

Dršťkovou z kotrče jsem zkoušela jedinkrát, před sedmi lety a pokud si dobře pamatuji, v polévce nevoněl po houbách, řekla bych bez chuti a zápachu. Jen byl žvejkací, jako dršťka.

Jen s tím rozdílem, že kotrč voní po houbách a drštky po dršťkách, Terrinku..:-)))
Jinak naprosto identické…

Jandule, určitě udělej z kotrče, je to skoro identické s těmi držkami a bude to jistě dobrý.
Když je sezona, tak dělám z kotrče držkovou polévku a je téměř k nerozeznání.

Jandule, nevím jak kotrč, výborné je to z masáků (růžovek). I dršťková polévka je z nich skvělá.

To je výborný recept, ale jsem novátor, v mrazáku mám kotrče kadeřavého, zkusím ho udělat takhle. Pak podám zprávu o úspěchu čili nic.

ani mne to nesmrdí…Alis je fajnová!
Varím najprv v papiňáku, potom nudličky atď. Ale zdá sa mi, že surové sa varom tak zdrcnú, že až, že miniem energiu, atď., že je to za jedno, či kúpim také alebo také.
U nás sú držky pomaly rarita, málokedy dostať nepredvarené u masiara. Nedávno som v obchode videla dovoz z Talianska, naše - teda z našich kráv- idú na vývoz.
Alisko, balkón môže fungovať ako trezor iba v zime, aj to je niekto schopný prekutať…

Dršťky mám moc ráda a kromě klasické „držkovky“ je většinou vařím podle známého receptu pana Ciprianiho s proslulého Harry's baru v Benátkách. Je to malinko podobné. Dršťky si předvářím doma, Aničko - po vejplatě, je to hrůza , vždycky větší množství a nastrkám do mrazáku. To vaření není žádný problém, většinou už jsou krásně vyprané, takže žádné drbání v soli, jak se píše ve starších kuchařkách. Jen 3-4× zopakuji proces - do studené vody, převařit, slít a znovu studená voda…pokrájím na nudličky a do mrazáku. Pak samozřejmě třeba na polévku vařím další tři hodinky, než jsou měkké a hlavně vývar musí být. A navíc vůně, co se line celým bytem, je pro mne skoro jako Chanel, tak mě to i baví Ovšem chápu, že někdo se mnou v tomto bodě asi souhlasit nebude. Příště je udělám takhle, až nějaké pěkné dostanu, teď nemám, mrazák vyčištěn…:-)

ano, myslím ty předvařené, u nás je většinou kupuji v takové polystyrénové misce. Máš pravdu jsou dost drahé, na to, že se jedná o obyčejné dršťky… Ale v malém bytě opravdu nejsem schopna kupovat a vařit syrové, v celku a nepředvařené. Možná tak na chalupě, pokud bych mohla vařit venku…
Jestli může milovník drštěk čekat do druhého dne? Inu - tady je každá rada drahá. Já to dělám tak, že vařím větší množství, aby na druhý den něco zbylo, ty to máš jednodušší - tobě radím: schovej to na balkon za utopence 

Ak hovoríš o kuchynsky upravených držkách, myslíš predvarené? U nás v ďalekej cudzine (zrejme aj u Vás) ich predávajú (aj) už uvarené a nakrájané. Tie šupnúť na slaninu, cibuľu atď?
A myslíš, že milovník držiek môže čakať do druhého dňa?
(Práve som si včera pozerala v obchode cenu, skoro som umrela, jedno kilo predvarených stojí 40 krát viac ako kilo, síce nepredvarených, pred 30 rokmi…)
Maj sa!
 A.