Recept Drožďová polévka podle Eleeenky

Postup

Do kastrolu (objem 3 l) na olej dáme najemno nakrájenou cibulku, necháme zesklovatět a dáme stranou (pokusíme se tak, aby nám olej zůstal v kastrolu). Do zbylého oleje nasypeme rozdrobené droždí a mícháme, napřed se droždí rozpustí a bublá, teprve potom zhoustne a odděluje od tuku, ještě chvíli pražíme až začne vonět. CELOU DOBU MÍCHÁME. Kastrol odstavíme, rozklepneme na droždí vejce, řádně rozmícháme na kaši. Pak přidáváme další suroviny jako do běžných játr. knedlíčků – cibule, rozmačkaný česnek, sůl, pepř, majoránku, promícháme a zasypeme strouhanku tak, aby vznikla hmota jako na knedlíčky. Tuto vrátíme zpět na oheň a mícháme. Směs se začne smažit dozlatova. Vařečkou ji rozdělíme na menší kousky a zalijeme horkou vodou. Přidáme kostku bujónu, pórek a mrkev a vaříme ještě cca 15 minut než se knedlíčky „provaří“. Z této směsi vzniknou tedy nepravidelné žmolky a jemná zavářka z drobečků (něco jako kapání). Lze také přidat více strouhanky a vytvarovat knedlíčky v ruce, či nočky lžící a naházet je do již vařící vody. I když se to nezdá, je to velice dobrá polévka a díky tomu, že smažíme droždí zcela samotné, lze jej „vysmažit“ zcela z jeho nepříjemné vůně. Malá rada: na jedno droždí jedno vejce a 1/2 l vody, lze tedy polévky udělat i méně nebo více.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept