Recept Dort s oblakem kokosové vůně

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Dort s oblakem kokosové vůně

Úvod

S velkou parádou - dort k narozeninám mladé maminky, s menší parádou, nebo na plechu - velmi lehký moučník.
Protože je lahodný, akci jsem v téměř bezpracné variantě zopakovala. Z pěti vajec piškot do hlubšího plechu, potřít marmeládou, přelít náplní, začmárat si (foto přikládám) a po ztuhnutí nakrájet na řezy a doplnit větším, či menším kopcem čisté šlehačky.

Postup

Korpus si připravíme nejlépe večer předem. Žloutky oddělíme od bílků, přidáme cukr a šleháme do pěny. Pak vmícháme postupně mouku smíchanou se škrobem a horkou vodu. Tuto směs vmícháme opatrně do pevně ušlehaných bílků se špetkou soli a vlijeme do vymazané, dětskou krupičkou vysypané dortové formy (prům. 27 cm). Vložíme do ještě studené zapnuté trouby a pečeme při asi 180°C. Zda je korpus upečený, vyzkoušíme špejlí.
Druhý den korpus rozřízneme, dolní plát potřeme meruňkovou marmeládou, vrátíme zpět do umyté formy, boky formy vyložíme dětskými kulatými piškoty (rovnou plochou směrem ke stěně formy tak, abychom co nejvíce omezili plochu, kde by se mohl fondán dotýkat náplně).
Pudink uvaříme podle návodu na sáčku se 4 dl mléka, 2 lžícemi cukru a necháme jej vychladnout.
Příprava náplně: v míse rozšleháme 2/3 kokosového pudinku (1/3 si ponecháme do máslového krému) se dvěma kysanými smetanami a cukrem, přilijeme kokosové mléko, Malibu a smícháme s takovým množstvím kysané smetany, až obdržíme celkovou váhu 1.4 kg, odpovídající použití dvou sáčku želatiny za studena.
Dva sáčky želatiny za studena rozmícháme se 2 dl vlažné vody - postupujeme podle návodu od výrobce, do želatiny vmícháme několik lžic připravené náplně a pak vše mícháním spojíme. ¾ připravené náplně hned nalijeme na spodní díl piškotového korpusu potřeného marmeládou. Do zbylé náplně rychle zašleháme kakaový prášek a nalijeme ji v kruhu nebo spirále na náplň světlou. Kakaový kruh (spirálu) vidličkou lehce rozrušíme vytvořením obrazce – třeba cikcak čmáráním, nebo malováním spirály přes základní čáru.
Náplň přiklopíme druhým plátem piškotu a celé necháme v lednici ztuhnout.
Mezitím ušleháme máslo s cukrem a žloutkem do krému, do kterého vešleháme zbylou část kokosového pudinku.
Ztuhlý dort vyjmeme z formy, na servírovacím tácu jej potřeme krémem (nejpečlivěji tam, kde se vynořila kokosová náplň, aby nedošlo k následnému rozmočení fondánu) a opět necháme ztuhnout.
Fondán rozválíme do tenkého kruhu tak, aby pokryl celý korpus. Uhladíme a případný přebývající pruh fondánu dole odkrojíme. Zbytek můžeme sníst, nebo použít na ozdobu (zbude jen malinký kousek).
Dort ozdobíme podle vlastní fantazie bonbóny Raffaello, čokoládovými bonbóny atd. a živou květinou.

Recept je z kategorií: Dorty


Reklama

Nahlásit recept

  • 16.03.14 vloženo
  • 3179x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 hodiny a nějaké to tuhnutí

Počet porcí

  • 12 porcí

Ingredience

  • Korpus:
  • 6 vajec
  • 6 pol. lžic polohr. mouky
  • 6 pol. lžic cukru písek
  • 1 pol. lžíce škrobu
  • 2 pol. lžíce horké vody
  • 1 špetka soli
  • Náplň:
  • 1 kokosový pudinkový prášek
  • 4 dl mléka
  • 2 pol. lžíce cukru
  • 1/2 dl kokosového likéru Malibu
  • 40 dkg plechovka kokosového mléka
  • 3 - 4 kelímky kysané smetany á 190 g (do celkové váhy náplně 1.4 kg)
  • 2 - 3 pol. lžice prášk. cukru
  • 2 balení želatiny za studena
  • 2 dl vody do želatiny
  • 2 pol. lžíce tmavého kakaa
  • dětské piškoty na vystavění bariéry
  • Na potření:
  • meruňková marmeláda
  • 12, 5 dkg másla
  • 3 pol. lžíce moučkového cukru
  • 1 žloutek (nemusí být)
  • Na parádění:
  • 20 dkg fondánové hmoty
  • cukrové perličky
  • mandle v bílé čokoládě a kokosu
  • bonbóny kokos-rum v hnědé čokoládě
  • bonbóny Raffaello
  • živá květina v ampuli s vodou

Doporučená příloha

  • káva, čaj

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tlustá bába 16.03.14 19:32

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Dort s oblakem kokosové vůně

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
tlustá bába
1204 příspěvků 16.03.14 21:35

:lol: :lol: :lol:
K tomu ještě přidám, že po obědě nevím, co jsem do toho dala a že to, logicky, ani nemůžu napsat.
Kokosové koule si můžeš udělat, to nedá tolik práce, stejně jako kokosový pudink, místo průmyslového pytlíčku.
Sladké to není, ale klidně můžeš cukru ještě ubrat - prostě podle chuti. :mavam:

 
hippolyta
394 příspěvků 16.03.14 20:51

Já mám kokos ráda! Jen ne v těch koulích raffaelo, ty jsou ohavné umělé chuti. Taky neznám kokosový pudink, ale celkově se mi to líbí a jelikož se v naší rodině blíží narozeninové orgie, budu o tom vážně uvažovat! Navrch ale určitě dám čokoládu. Ale jelikož můj styl je stejný, jako tvůj - s nějakou ideou začnu, s jinou končím, jsem zvědavá, co mi vznikne :- ). Dokonce někdy začnu vařit oběd a ještě v půlce vaření nevím, co vlastně.

 
tlustá bába
1204 příspěvků 16.03.14 20:34

Patlámo i patlámo. Vždycky nějak začnu a nějak skončím. Ale je to stejný princip, jako Dort medvídků v zahradách, ten byl, myslím meruňkový, nebo mandarínkový… ale mandlový oblak a Amaretto… aby to nebyla nuda, dát hořkou mandli? Jo, pardon - pomeranč jsi napsala. Pak bych možná udělala větší poměr čokoládové chuti.

 
Eja
3811 příspěvků 16.03.14 20:17
Hurááá

Nemám ráda kokos :mrgreen: a obecně ne skoro žádné dorty :mrgreen: jinak bych šla kvrdlat korpus, a to ve 4 vstávám :mrgreen: ale možná v mandlové verzi…s pomeran­čovým? nádechem :think:
Babizno, předpokládám, že jsi to sama vymyslela :potlesk:

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Sluneční skvrny s broskvemi


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz