Recept Domácí tlačenka bez jater

Bunter Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Maso i s kůžemi dáme vařit do osolené vody do poloměkka. Po ochlazení ho vykostíme, nakrájíme na kostičky a kůže umeleme na masovém strojku. Vše dáme do mísy. Cibuli nakrájíme nadrobno a dožluta osmahneme na sádle. Přidáme k masu, okořeníme, zalijeme chladným a nemastným vývarem tak, aby směs byla přiměreně zahoustlá. Připravíme si tlačenkové sáčky, masovou směs do nich nalijeme a důkladně zavážeme, tlačenky ještě ovážeme provázkem a dáme vařit. Po dosáhnutí varu teplotu snížíme a táhneme pouze při 85-90°C. Po chvilce varu obal tlačenek propícháme, aby odešla mastnota. Tlačenky vaříme 2 až 2 1/2 hodiny, podle velikosti. Vařenou tlačenku vyjmeme, opláchneme, položíme na vál a po chvíli obrátíme, zatížíme prkénkem a necháme vychladnout. Tlačenka s játry se připravuje stejným způsobem,ale s přidáním mletých syrových jater s česnekem podle chuti.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

03.03.04 vloženo
20568x zobrazeno

Ingredience

1 kg vepřové plece
2 vepřová kolena
4 nožičky
2 srdce a 4 jazyky
2 cibule
2 lžíce sádla
sůl
pepř
majoránka a česnek podle obliby.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí tlačenka bez jater

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Domácí tlačenka bez jater

penda

4751 příspěvků 25.1.09 03:43

Re: Domácí tlačenka bez jater

při přípravě takovýchto dobrot jsem bývávala dokonce i přítomna..na zabijačkách a pokud se nepletu s cibulí a octem je to pochoutka snad všech mužských..a pochopitelně zalitá vychlazenou dvanáctkou…

Napsat příspěvek