Recept Domácí tlačenka bez jater

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso i s kůžemi dáme vařit do osolené vody do poloměkka. Po ochlazení ho vykostíme, nakrájíme na kostičky a kůže umeleme na masovém strojku. Vše dáme do mísy. Cibuli nakrájíme nadrobno a dožluta osmahneme na sádle. Přidáme k masu, okořeníme, zalijeme chladným a nemastným vývarem tak, aby směs byla přiměreně zahoustlá. Připravíme si tlačenkové sáčky, masovou směs do nich nalijeme a důkladně zavážeme, tlačenky ještě ovážeme provázkem a dáme vařit. Po dosáhnutí varu teplotu snížíme a táhneme pouze při 85-90°C. Po chvilce varu obal tlačenek propícháme, aby odešla mastnota. Tlačenky vaříme 2 až 2 1/2 hodiny, podle velikosti. Vařenou tlačenku vyjmeme, opláchneme, položíme na vál a po chvíli obrátíme, zatížíme prkénkem a necháme vychladnout. Tlačenka s játry se připravuje stejným způsobem,ale s přidáním mletých syrových jater s česnekem podle chuti.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

  • 03.03.04 vloženo
  • 16341x zobrazeno

Ingredience

  • 1 kg vepřové plece
  • 2 vepřová kolena
  • 4 nožičky
  • 2 srdce a 4 jazyky
  • 2 cibule
  • 2 lžíce sádla
  • sůl
  • pepř
  • majoránka a česnek podle obliby.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí tlačenka bez jater

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí tlačenka bez jater

při přípravě takovýchto dobrot jsem bývávala dokonce i přítomna..na zabijačkách a pokud se nepletu s cibulí a octem je to pochoutka snad všech mužských..a pochopitelně zalitá vychlazenou dvanáctkou…

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Karbanátky

Nejlepší recepty

Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz