Recept Domácí tlačenka 2

Pepino Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Domácí tlačenka 2

Postup

Očištěnou vepřovou hlavu omyjeme a uvaříme v osolené vodě. Přidáme také omyté kůže a nožičky. Když je maso měkké, vyjmeme ho, obereme a kosti dáme zpět k nožičkám ještě dále vařit, aby polévka lépe rosolovala. Přidáme kořenovou zeleninu, koření a dovaříme. Vaříme poměrně dlouho, a to tak, aby nám zbylo pouze tolik silně redukované polévky, kolik potřebujeme. Vychladlé maso nakrájíme na kostky. Vše přendáme do mísy (děláme-li červenou tlačenku, tak přilijeme procezenou krev), přidáme pepř a sůl, zředíme ještě podle potřeby polévkou a naplníme do umělého střeva nebo dobře vypraného žaludku. Jestliže jsme použili žaludek musíme vařit pozvolna při teplotě 85 - 90°C vaříme asi 60 minut a pak zkusíme špejlí, jestli nevytéká červená krev. Umělé střevo vaříme pozvolna jen asi 10 minut. Pak tlačenku vyndáme, zatížíme prkénkem a dáme vychladnout. Nejčastěji servírujeme s drobně nakrájenou cibulkou a zředěným octem.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

  • 25.03.02 vloženo
  • 29151x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 200 g jazyku
  • půlka vepřové hlavy
  • 200 g vepřového srdce
  • 100 g cibule
  • 2,5 dl krve
  • 1 g celého černého pepře
  • 20 g soli
  • 300 g vepřových nožiček
  • 1 vepřový žaludek

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí tlačenka 2

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz