Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Domácí populární "Kvas"
babi Ruská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Nakrájet chleba a osušit ho v troubě. Položit ho do kastrolu a zalít 4l vařící vody. Přikrýt utěrkou a nechat stát po 4 hodiny. Přelít chleba přes síto. Zamíchat kvasnice s trochou cukru do vlažné vody a nechat je vzejít asi 20min. Přidat je do chlebového vývaru. Potom jemně vymačkat chleba do vývaru. Přidat zbytek cukru a mátu (uschovat několik lístků stranou), lístky borůvek a nechat vše přes noc zkvasit. Přelít přes utěrku a nalít do čistých lahví. Do každé vložit lístek máty, kousek kůry a část hrozinek. Vzduchotěsně uzavřít a uskladnit v chlaničce na 3 dny. Když hrozinky vyplavou na povrch, tak přelít kvas ještě jednou přes utěrku a nalít vše do čistých lahví. V tomto stádiu je kvas hotový a může se pít. P.S.: Nesmírně populární ruský nápoj, stejně jako pivo v jiných zemích. Jméno lze přeložit jako ¨kyselý nápoj¨. Připravuje se z mnoha různých ingrediencí mimo chleba, jako jsou jablka, hrušky, brusinky, borůvky, rybíz, jahody a pohanka. Na oslazení se používá cukr, nebo med. Domácí kvas s velkým obsahem kvasnic se lehce napění a obsahuje pouze malé % alkoholu.
Recept je z kategorií: Výroba alkoholu a destilátů
- 19.05.03 vloženo
- 41068x zobrazeno
Ingredience
- 500 g tmavého, režného chleba
- 40 g čerstvých kvasnic
- 100 g cukru
- 5 lžic teplé vody
- 1 kytička máty peprné
- lístky borůvek
- 50g hrozinek
- kůra (proužky) z jednoho vosku zbaveného citronu
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Domácí populární "Kvas"
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Cuketový tatarák (dělená strava)
Přečtěte si recept na Domácí populární "Kvas"
12 příspěvků 11.6.14 21:27
Nejlepší věc, co jsem kdy pil, krom vodky a čaje ze samovaru
hmm, pro zajimavost, recept mam ze Sankt-Peterburg (ach…krasne vzpominky)
2 příspěvky 29.12.10 11:03
Chlebový kvas jsem pil na Ukrajině v Charkově kde ho bábuška čepovala do kelímků z takové malé cisterny. Bylo to v parném létě a opravdu je na žízeň perfektní.
6 příspěvků 25.1.09 03:43
Pro ty, co nevědí jak kvas chutná a neodvažují se udělat „něco na pití z chleba“ doporučuju vyzkoušet u nás už běžně prodávaný Klášterní kvas. Prodává se většinou v prodejnách Zdravé výživy, 2 litry stojí cca 50 kč a jsou nejrůznější příchuti. Skvěle zahání žízeň v létě!