Recept Domácí populární "Kvas"

Postup

Nakrájet chleba a osušit ho v troubě. Položit ho do kastrolu a zalít 4l vařící vody. Přikrýt utěrkou a nechat stát po 4 hodiny. Přelít chleba přes síto. Zamíchat kvasnice s trochou cukru do vlažné vody a nechat je vzejít asi 20min. Přidat je do chlebového vývaru. Potom jemně vymačkat chleba do vývaru. Přidat zbytek cukru a mátu (uschovat několik lístků stranou), lístky borůvek a nechat vše přes noc zkvasit. Přelít přes utěrku a nalít do čistých lahví. Do každé vložit lístek máty, kousek kůry a část hrozinek. Vzduchotěsně uzavřít a uskladnit v chlaničce na 3 dny. Když hrozinky vyplavou na povrch, tak přelít kvas ještě jednou přes utěrku a nalít vše do čistých lahví. V tomto stádiu je kvas hotový a může se pít. P.S.: Nesmírně populární ruský nápoj, stejně jako pivo v jiných zemích. Jméno lze přeložit jako ¨kyselý nápoj¨. Připravuje se z mnoha různých ingrediencí mimo chleba, jako jsou jablka, hrušky, brusinky, borůvky, rybíz, jahody a pohanka. Na oslazení se používá cukr, nebo med. Domácí kvas s velkým obsahem kvasnic se lehce napění a obsahuje pouze malé % alkoholu.

Recept je z kategorií: Výroba alkoholu a destilátů

Nahlásit recept