Recept Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

(Hodnoceno 1x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

Postup

Mouku prosijeme na vál, uděláme důlek, vklepneme vejce rozkvedlané s vodou Nejprve nožem zpracujeme na kašičku, pak hněteme rukama. Pěkně propracujeme těsto a velmi tence rozválíme. Placku necháme oschnout, 1x obrátíme během schnutí, abychom to urychlili. Placku nakrájíme na široké pruhy, ty poklademe na sebe a ostrým nožem krájíme vlasové nudle. Nudle roztřepeme na válu a necháme doschnout. Do 1 1/4 litru polévky se dává asi 40-50g usušených nudlí, nebo jak má kdo rád. Nudle se vaří buď mimo, nebo se vhodí do vařící polévky a vaří asi 5-8 minut dle vlhkosti. Dobře prosušené a dobře uložené nudle vydrží v zásobě! (Pokud je nesníme....) Stejným způsobem dělám doma i fleky. Pak je zapékám s uzeninou, zeleninou, sýrem apod., nebo míchám s dušeným kysaným zelím a škvařenou slaninkou. Nebo si z těsta nakrájejte vlastní lasagne!

Recept je z kategorií: Polévkové zavářky

Nahlásit recept

  • 07.05.04 vloženo
  • 75715x zobrazeno

Ingredience

  • 150g hrubé mouky
  • 1 vejce
  • 1 lžíce vody nebo mléka

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

KuchtickaZelvicka 17.10.10 11:31

Tak těsto se mi podařilo vypracovat až po přidání dalšího vejce a lžíce mouky navíc, do té doby to bylo jak drobenka.

Diskuse k receptu Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

nikahh
1 příspěvek 10.5.14 17:55

Tak me se testo zpracovat celkem povedlo, jen jsem mela problem ho rozvalet, proste se mu nechtelo, zkousela jsem ho i rukama vytahovat ale to se zase zacalo trhat. Nevite nekdo cim by to mohlo byt??(krome dvou levych rukou ;-))

KuchtickaZelvicka
59 příspěvků 17.10.10 14:51

A ještě tedy k soli, osolila jsem a se schnutím problém nebyl.

casino
4491 příspěvků 17.10.10 13:49

Povětšinou se nudlové těsto dělá jen z mouky (hladké) a vajec.
Bez soli (Ivo :-) ) protože prý osolené neschne.
KuchtickaZelvi, zkuste příště k vejci přidávat mouku podle potřeby, postupně po částech… Množství mouky je odvislé m.j. od velikosti vajec :-)

Příspěvek upraven 17.10.10 v 13:51

KuchtickaZelvicka
59 příspěvků 17.10.10 11:31

Tak těsto se mi podařilo vypracovat až po přidání dalšího vejce a lžíce mouky navíc, do té doby to bylo jak drobenka.

jolana
5066 příspěvků 3.10.10 21:11

Tibby, kazda muka je ina a potrebuje ine mnozstvo tekutin. Vypracovat dobre aby sa uvolnil lepok..ked si pridala olej a sa drolilo, tak bolo treba prida teste "kvapku " vody asi.
Asi naj je podla mna polohruba alebo hladka muka. S hrubou som nerobila cesto nikdy ani s olejom. Ale co kraj, to iny mrav :)

Toffo sem pridala dobru radu, pod misticku cesto alebo zvacsa ja dam cesto na tych zopar minut do vrecka /sacku alebo zabalim do plastickej folie. Akoby „dozreje“a zhodvabnie, je kvalitnejsie a lepsie a ooovela lahsie sa vyvalka…:)

Po prvykrat sa zda ze je s tym praca, potom az sa vychyta logiku tej prace to uz ide lahko a rychlo.
Nech sa dari:)

tibby
15 příspěvků 3.10.10 20:25

Dělala jsem nudle poprvé a musim říct, že je s tim víc práce, než jsem čekala. A chci se zeptat, je normální, že se těsto tak špatně zpracovává a jakoby drolí? První bochánek jsem dělala jen mouka, vejce a voda a to ještě šlo docela v pohodě, ale do druhýho jsem chtěla zkusit ten olej, jak tady radíte a to byla katastrofa, musela jsem ho vyhodit, absolutně z něj nešla udělat jednolitá hmota. A taky na každejch stránkách se radí jiný množství vody, někdo stejný množství jako vejce, někdo žádnout..Ach jo, asi to bude chtít zkoušet a zkoušet.

oldsoft
682 příspěvků 22.1.10 22:39
Re: Domácí nudle do polévky (pro Váhy)
helza
21 příspěvků 23.12.09 21:07
Re: Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

Nudle zavářím do slané vody, po scezení omastím máslem (pro chuť, i proto, aby se neslepily) a jsou-li málo slané, přisolím. Ale určitě stačí dost osolit vodu na zaváření.

toffo
244 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

Mám jiný fígl, aby se těsto lépe válelo. Opsala jsem si ho z kuchařky vydané okolo r. 1946, po babičce.
Dobře propracované těsto se rozdělí na 3 bochánky a přikryje se nahřátým kastrolem, nechá se 1/4 hodiny odpočinout.
Já tedy přikrývám poklicí z hrnce, v kterém souběžně vařím vývar.

la.fea
94 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

já ještě přidávám malou lžičku oleje, těsto se lepší válí

Scarlet02
577 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Domácí nudle do polévky (pro Váhy)

Ivo,
já sůl přidávám, ale dělám je jen z hrubé mouky a vajíčka.

Ivo
1045 příspěvků 25.1.09 03:43
Scarlet a Glamo...

…miluji mít v polévce nějakou vložku a čím více, tím lépe. Co mě však v převážné většině případů irituje, je skutečnost, že když pak vychutnávám ony nudle, strouhání či něco podobného, tak mi tam chybí mimo jiného sůl. A tak se přimlouvám - nedala by se při výrobě těchto nudlí přidat do těsta sůl?

Scarlet02
577 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Domácí nudle do polévky - Glamo

Takto nudle připravuji pokaždé, když dělám polévku. Jen tam nedávám vodu ani mléko. Možná, že jsou dneska kupované nudle lepší kvality, ale já si zvykla na domácí. Když se mi nechce válet s těstem, udělám těsto hodně hustější a nastrouhám na velkém struhadle. Polévka je pak vynikající a nudle opravdu dobré.

P.S. To se mi to kecá, když mi nudle válí (i do zásoby) můj choť. To jediné, co z vaření umí. Ale je vždycky náležitě chválen celou rodinou!

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Ořechový koláč Ořechový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz