Recept Domácí měkké "Tacos"z Mexika

K reklamě: moje stránka není nijak zisková, nejsou na ní reklamy, a doménu i servery si platím ze svého důchodu, který v naší libé zemi není nijak slavný. Navíc, tento odkaz jsem psal v r. 2004, kdy jsem ještě nevěděl, že se dá do příspěvku přiložit odkaz přímo na recept a jak se to dělá.

Oceňuji tvou snahu, já jsem se snažil ze zdejších surovin připravit tortilly již od roku 1958, dokonce jsem si na to vařil nixtamal s nehašeným vápnem, ale z Chruščovovy kukuřice nešlo nic udělat, protože z ní nešly oddělit ty slupky. Ty slupky, které jsou rozemleté i ve šrotu, způsobují drobivost a nesoudržnost těsta na tortilly. Vyzkoušel jsem všemožné i nemožné způsoby přípravy tortill, ale mohu říci, že bez originální Masy Hariny měkké tortilly připravit nejdou. Další možností je pak připravit si nixtamal, ale na to je potřeba kukuřice elote, sac, nebo kan.

Manana >> hezká a naprosto skrytá reklama Ono tě možná nenapadlo, že existují lidé, kteří by si to rádi doma zkusili sami, např. já Pořád hledám a sháním recept na pořádnou tortilu aby byla pořád měkoučká jako z obchodu, ale nedaří se Tohle bude určitě snadnější Jen si nejsem jistá kde seženu kukuřičný šrot :/

Je mi jasné, že z Kanady nevidíš, jak se to tady mění. Dneska jsou tady k dostání polotovary kukuřičných i moučných tortil různých velikostí a barev, všelijaké mexické omáčky, různé suché papriky pro rehydratování, nakládané jalapeños i uzené chipotles, omáčky z nich i jiné, mexické konzervované sýry, rosoly z guayavy, dokonce i litinové pánve na fajitas s dřevěnými prkýnky a chňapkami na rukojeti. To vše - pro české zájemce - u firmy Front Line, Kovářská 4, Praha Vysočany, metro Českomoravská, je to ve dvoře a všude kolem voní pečené kukuřičné tortilly jak v mexické tortilleríi.
A 421 mexických receptů najdeš na mé web stránce www.manana.cz