Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Domácí marinovaná slanina
Labužník jandule02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Úvod
Je čas zabíjaček a co s bůčkem? Málokdo bůček peče s knedlíkem a zelím a do segedínu taky raději plecko. Takže zkuste si trochu pohrát.
Postup
Pruh bůčku okořeníme bylinkami a pepřem. Do utěrky nasypeme směs soli a cukru tak, aby doprostřed vložený bůček byl obalen ze všech stran. Utěrku vložime do lednice (v nějaké vhodné nádobě, maso bude pouštět šťávu) na 10 dní. Občas otočíme. Po 10 dnech bůček nasucho očistíme a lehce přeudíme - cca 3 - 4 hod. mírně teplým kouřem. No a to je vše. Takto upravený bůček je ideální na vaření všude tam, kde je v receptu pancetta, ale i kdekoli jinde. Ale na chleba s cibulkou taky dobrý.
- 15.11.13 vloženo
- 5272x zobrazeno
Čas přípravy
- 15 min. ˇ+ odležení + uzení
Ingredience
- 1 kg bůčku
- 0,5 kg soli
- 0,3 kg cukru
- bylinky nadrcené - tymián, bobk. list, může být trochu rozmarýnu
- hrubě mletý pepř
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Domácí marinovaná slanina
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Bazalkové máslo
Přečtěte si recept na Domácí marinovaná slanina