Recept Domácí chlebové placky

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Domácí chlebové placky

Úvod

Znáte tu nádhernou vůni, která se line z pekárny? Právě tak to bude vonět u Vás doma při pečení chlebových placek ze žitné mouky. Ještě teplé chutnají…přímo skvěle…

Postup

Kvasnice rozetřeme s cukrem v zadělávací míse a poté smícháme s 3/8 litru vlažné vody. Mouku smícháme s kmínem a solí, postupně přidáváme kvasnice a zpracujeme tuhé těsto, které se nelepí. V případě potřeby použijeme trochu více mouky. Přikryjeme a necháme hodinu kynout. (*mezitím se mrkneme na Labužníka a vyhledáme nějakou výbornou pomazánku, nebo pokecáme s přáteli na chatu anebo se věnujeme rodině, ta to jistě uvítá... :-)) *) Vymastíme plech, těsto krátce uhněteme, rozdělíme na 4 kusy a vytvarujeme z něho placky tak, aby se vešly na plech. Chlebové placky potřeme vodou, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme asi 1/2 hodiny dokynout. Chléb vložíme do nepředehřáté trouby a pečeme v plynové troubě asi 25 minut a v elektrické 35 minut. Jstliže zní dutě na poklep, je správně a dobře propečený. *Elektrická trouba: 225° C, plyn stupeň 4* *Tip:* Chcete-li dát chléb do horké trouby, nechte těsto o 10 minut déle kynout a pečte asi 20 minut. 1 porce má 3212 J, tj. 767 kalorií. Čerpáno z kartičkové kuchařky.

Recept je z kategorií: Domácí chléb

Nahlásit recept

  • 02.04.04 vloženo
  • 50246x zobrazeno

Čas přípravy

  • 60 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 60 g kvasnic
  • 1 KL cukru
  • 850 g žitné mouky
  • 1/2 PL mletého kmínu
  • 1 PL soli
  • tuk na vymazání plechu.

Doporučená příloha

  • máslové pomazánky, paštiky,......

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí chlebové placky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
DanaJ
1136 příspěvků 19.06.12 12:53

Jestli taky nebude problém v mouce. Já měla celozrnnou. A ani se nepíše jestli hladkou. :?:
Myslím, že kdyby se dalo víc mouky, tak už by se to nedalo zpracovat. Mě se to začalo lehce lepit.
:think:

anka22
95 příspěvků 15.06.12 18:24

S tou vodou je to asi u tohohle receptu trochu záhada. Penda píše 3/8l to je 375ml, paraplíčko níže v diskusi tvrdí, že muselo dát víc vody, a to asi 100ml! a konečně Dana říká, že těsto bylo tuhé, i když dala o osminku vody víc, což je celkem 500ml. A to všechno na 850g žitné mouky. Podle mne by to mělo stačit, ale možná by to chtělo tu vodu jasně specifikovat už v ingrediencích.

DanaJ
1136 příspěvků 15.06.12 11:05

Tak jsem včera odzkoušela a mám z toho čtyři „holuby“ na střelnici. Chuťově je to dobré, ale hrozně tuhé.
Přidala jsem o jednu osminku víc vody a stejně těsto bylo hodně tuhé. Zporacovávala jsem růčo skoro hodinu. Při kynutí skoro vůbec nenaskočilo. Dala jsem do studené trouby. Vše podle návodu a jsou to placky betonový. :nevim:
Vy jste je měli nadýchané? :think:

Labužník Klarca02
1 příspěvek 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Chtela bych vedet, kolik sucheho drozdi. Ja mam tady problem sehnat cerstve.
 Diky

Pilka
113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky-snad naposledy

Všem děkuji za rady a pomoc a přídám své poznatky a zcela čerstvou zkušenost. Při surfování a hledání chlebové mouky jsem narazila na diskusi k domácím pekárnám a v rámci této diskuse byla zmíněna i firma, která bez „ustrnování“ zcela oficiálně a bez problémů zasílá na dobírku různé druhy mouky, včetně žitné chlebové (a pšeničné chlebové). Webové stránky firmy jsem bez problémů našla, zavolala pro jistotu, zda informace o zasílání je pravdivá. Velmi ochotná paní mne informovala, že mi zašlou jakoukoliv mouku, kterou mají v nabídce, v jakémkoliv množství. Zároveň mne informovala, že většina odběratelů dává přednost dodávce 12 kg (kvůli poštovnému). Pokud Vás také žitná mouka „bere“ jako mne, můžete se podívat na tyto stránky . Osobně jsem se rozhodla bez prodlení si objednat, zatím tedy jen 5 kg vybraných druhů na této el.adrese . Surfování mne uklidnilo i tím, že jsem zjistila, že nejsem jediný „hysterik“ v zemi, který usiluje o vlastní kvalitní pečivo alespoň pro zvláštní příležitosti, jako jsou víkendové rodinné snídaně a milé návštěvy.

Labužník paraplicko03
359 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Pilko, já chodím pro žitnou mouku (a také další druhy) do prodejen zdravé výživy. S hypermarkety nemám v tomto směru dobré zkušenosti, ale ve větších prodejnách zdravé výživy mívají různé druhy mouky, vždycky si vyberu. Zatím jsem byla spokojená.

brenda
51 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky-Pilko

Jestli máš poblíž nějakou pekárnu, tak můžeš zkusit „ustrnout“ nějakého fešného pekaře :-))
P.S. Dělám to taky, jednou se dokonce „ustrnul“ s celým 10 kg kyblíkem :-))))

Pilka
113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky-Sněhurko díky

za radu, budu shánět. Celozrnnou právě nechci, chtěla bych tu správnou hladkou, chlebovou, pekařskou. Rozhodla jsem se, že budu obtěžovat nějakého mlynáře, klidně i z Moravy, jednou se snad nade mnou některý ustrne. Ony ty mlýny často mají prodejny a občas jsem překvapená, s jakou ochotou se setkám u lidí ve výrobě (u jakéhokoliv zboží), pomalu by to přivezli až domů. Zkrátka „líná huba-holý neštěstí“.
Krásný den a vydařený víkend.

Sněhurka
446 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky - Pilko

V Globusu v Praze 9, Čakovicích jsem viděla nějakou žitnou celozrnnou mouku, produkt ekologického zemědělství, PRO-BIO, Staré město pod Sněžníkem . Zatím jsem jí nekoupila, takže doporučit ji nemohu. Je to jenom tip na vyzkoušení :-)))
S hladkou moukou z Carrefouru nemám žádné zkušenosti, četla jsem ale pochvalu této mouky v Apetitu (časopise).

Pilka
113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Přátelé Labužníci, poraďte, kde seženu opravdu pravou a kvalitní žitnou mouku, shánim ji už dlouho na dalamánky a lívance (dělala babička ze žitné mouky, mohli jsme se „užrat“, byly jiné než od maminky z pšeničné mouky). Našla jsem na netu hafo odkazů na mlýny zpracovávající i žito, všechno byla jen Morava (tam holt vědí, co je dobré), no a já bych potřebovala nějaký severozápad. Včera jsem ze zoufalství už uvažovala, že uprosím někoho v moravské pekárně, aby mi poslal mouku na dobírku, nebo že pošlu prašulky a uvidím, jak to dopadne. V okolí a v navštěvovaných super a hyper a megamarketech jsem narazila vždy jen na žitnou celozrnnou Dali. Ta mne vůbec nenadchla. Nemá pravou žitnou vůni, připadá mi, že smíchali pšeničnou s nějakými otrubami. No a když už mluvím o mouce, slyšela jsem ohromnou chválu na Biomouku (hladkou pšeničnou), která měla být k mání v Carrefouru v plátěných sáčcích, víte někdo něco? Výrobce, zkušenosti s touto moukou atd.
Díky předem za odpověď a mějte se krásně. Jaro JE TADY (a tak zas budem nadávat, že to co má růst neroste a to co nemá zas roste, nejsme my malinko nevděční?).

di
2451 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Ajto, dík za upozornění, asi už jsem zapomněla číst. :-)))

ajta
590 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Di

uvedené množství vystačí na 4 chlebové placky…
alespoň tak jsem to vyčetla z pendina postupu… :o)

di
2451 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Dotaz na Pendu: z toho Vašeho receptu je jen jedna placka nebo víc? Docela mě zaujal, chtěla bych to vyzkoušet.

HanaK02
32 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Dnes jsem chlebové placky zkoušela - dobré. Vylepšila jsem to přidáním česneku a kostek špeku do těsta a upekla pak jsem to upekla - mňam! Něco podobného jsem jedla na Slovensku - myslím, že tomu říkali OSUCH.
Té vody jsem oproti receptu přidala stejně jako paraplicko!

Labužník paraplicko03
359 příspěvků 25.01.09 03:43
Paráda ...

Pendo, zkoušela jsem a … skvělé :)) Jen se po nich zaprášilo. Jedli jsme je ještě teplé se sádlem … sice žádná zdravá výživa … haha … ale za to dobrota :) Jen jsem musela do těsta přidat více vody - cca 100 ml, protože jinak se těsto obtížně zpracovávalo, ale jak říkám - dobrota a brzy je udělám zase :) Všem doporučuji !!

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

od mé bývalé mamky (tchýně) jsem vydyndala receptík na rychlou a velmi dobrou náhradu chleba. Dělávala to vždy, když doma nebylo čerstvé pečivo a ještě neexistovaly nedělní prodeje anebo když jsme byli všichni leniví vstát a jít nakoupit: z 500 g mouky, prášku do pečiva, soli a vody podle potřeby vypracovat bochánek, který nechat asi 5 minut stát. Poté ho rozválet na slabou placku, která se upeče na pánvi na rozpáleném oleji (zbytečně ne velkém množství, stačí trocha). A je to fakt dobré.

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

paraplíčko, posílám obrázek, takže to uvidíš na vlastní oči…a děkuji

Labužník paraplicko03
359 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Pendo, to musím zkusit - domácí chleba - to je můj sen, pořád se k jeho upečení chystám, ale stále nic. Tak to napravím, zkusím tvůj recept :)) Chci se jen zeptat, jak tlustou placku vytvořit ?

Labužník paraplicko03
359 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Pendo, to musím zkusit - domácí chleba - to je můj sen, pořád se k jeho upečení chystám, ale stále nic. Tak to napravím, zkusím tvůj recept :)) Chci se jen zeptat, jak tlustou placku vytvořit ?

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

ejo, právě jsem to doplnila..omlouvám se…

Eja
3852 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí chlebové placky

Pendo, při jaké teplotě péct ?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz