Recept Domácí chléb z kvásku

klara.h Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Večer: smícháme namletou mouku žitnou s kvasem. Při prvním použití je nejjednodušší možnost, koupit hotový chlebový kvas, ale není možné koupit všude, proto uvádím možnost, jak si kvásek vyrobit: (Smícháme 100g žitné a 100g pšeničné celozrnné mouky, přidáme asi 5g droždí, uděláme bochánek co drží tvar, dáme na talířek a přikryjeme miskou. Necháme v teple alespoň 30 hodin. Poté celou várku použijeme jako kvas pro přípravu chleba. ) Zalijeme vlažnou až teplou vodou a zamícháme. Konzistence asi palačinkového těsta. Přikryjeme a necháme do rána kvasit. Ráno: Odebereme do zavařovací sklenice 380ml velké kvas, asi aby ho byla půl sklenice. Je to kvas na příští pečení chleba. Zavřeme a uložíme v chladu. Přidáme do kvasu z večera pšeničnou mouku, sůl, kmín a semínko, dle potřeby vodu a uhněteme. Těsto musí mít takovou konzistenci, že se nelepí na ruce a drží tvar, ale je tvárné, ne extra tuhé. Vymažeme formu na biskupský chlebíček -- větší -- tukem a vysypeme a těsto do ní ihned vložíme. Posypeme semínky - sezam, lněné, slunečnicové, atd. a namočenou rukou semínka zapracujeme jemně do chleba, aby se při pečení nevysypaly. Přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé! místo. Asi po 2 hodinách - či až je těsto hezky naběhlé, dáme péci do rozpálené trouby. Hlídáme a včas snížíme energii. Buď zavřeme spodní dvířka kamen, či snížíme el. Po upečení ihned vyklopíme a necháme vydýcht vrchní stranou dolů. Velmi dobrý a trvanlivý.

Recept je z kategorií: Domácí chléb

Nahlásit recept

  • 24.07.07 vloženo
  • 18981x zobrazeno

Ingredience

  • 500 g žitná mouka celozrnná ( z vlastního mlýnku jemná, nepřesátá)
  • 700 g pšeničná mouka celozrnná ( z vlastního mlýnku jemná, přesátá)
  • 200 g kvásek
  • sůl
  • kmín
  • lněné semínko
  • sezamové semínko
  • voda

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí chléb z kvásku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Staročeské kotlety

Nejlepší recepty

Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz