Recept Divoká kachna na víně (pro Střelce)

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Očištěnou kachnu zbavíme vnitřního tuku, protože páchne rybinou. Pak kachnu rozdělíme na porce, osolíme, porce protkneme klínky slaniny. Zbytek slaniny drobně rozkrájíme, sklovitě vyškvaříme, přidáme k ní máslo, kořenovou zeleninu a částečně ji opražíme. Později přidáme na kroužky nakrájenou cibuli, osmahneme a na tomto základě opečeme porce kachny. Přidáme koření, na plátky nakrájený citron bez kůry, víno, rajčatový protlak a mírně podlité dusíme v troubě doměkka. Pak maso vyjmeme, uložíme v teple a šťávu podle potřeby zahustíme kouskem "moučného másla":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=13147 , nebo ji ponecháme řidší. *Poznámka:* Divokou kachnu můžeme také připravit na ovoci, jako bažanta, nebo s plátky pomeranče, které vložíme do zkaramelizovaného cukru zalitého koňakem. V tomto případě vynecháme rajčatový protlak. Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu aneb sezónní kuchařka pro pokročilé (1989) - z receptáře Juliany A. Fialové.

Recept je z kategorií: Bažant, koroptev, perlička

Nahlásit recept

  • 03.11.04 vloženo
  • 10606x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 divoká kachna
  • 50 g slaniny
  • 1-1 1/2 PL másla
  • 2 plné PL na nudličky nakrájené kořenové zeleniny
  • 1 středně velká cibule
  • 50 ml červeného vína
  • 1/2 citronu
  • 1 PL rajčatového protlaku
  • cukr
  • ocet
  • sůl
  • podle obliby 2 zrnka nového koření.

Doporučená příloha

  • bramborové krokety nebo jemný knedlík a brusinkový kompot

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Divoká kachna na víně (pro Střelce)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Divoká kachna na víně (pro Střelce)-z receptáře Juliany A. Fi

zde:-)

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Divoká kachna na víně (pro Střelce)-z receptáře Juliany A. Fi

pošlu Ti odkaz na ten recept, kde se o tom mluví…hádej, kdo to chtěl?…můžeš třikrát… :-))

glama
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Divoká kachna na víně (pro Střelce)-z receptáře Juliany A. Fi

Nezlobím se. Ale nevím jaký to má smysl? Proč si to někdo přál? Co to zlepšilo?

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Divoká kachna na víně (pro Střelce)-z receptáře Juliany A. Fi

protože to bylo na přání labužníků…a tak jsem nechala pepíčkem opravit všechny recepty, aby to bylo jednotné, snad se pro to nebudeš na mne zlobit…

glama
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Divoká kachna na víně (pro Střelce)-z receptáře Juliany A. Fi

Pendo, proč jsi začala psát určení pro koho je, až za název receptu do závorky?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Jahodový pohár

Nejlepší recepty

Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Karbanátky Karbanátky
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz