Recept Dietní pomazánky I. Dia Linie

Úvod

Pomazánky jsou ideální jako malé pohoštění (nejen pro dietáře). Recepty nejsou složité, jen je nutné pečlivě odměřovat a odvažovat. Pomazánky se dají připravit předem a pak už jen při servírování doplnit zeleninou a pečivem vhodnými pro tu kterou dietu. *Množství ingrediencí u receptů je počítáno na 4 porce, výživové hodnoty na 1 porci.* Zkratky: E – energetická hodnota v kJ (kcal); B – obsah bílkovin v g; T – obsah tuku v g; G – obsah glycidů v g, u diety č. 10 obsah sodíku (Na) v mg. Hodnoty jsou zaokrouhleny na celá čísla. Číslování diet: 2 – šetřící, 6 – s omezením bílkovin a dráždivých látek (ledvinová), 8 – s omezením kalorií (redukční), 9 – s omezením glycidů (diabetická), 10 – neslaná. ---------------------------------------------------------- "**Liptovský sýr** (pro dietu č. 2, 6, 8, 9, 10) .{color: green}" *Ingredience:* - pro diety č. 2, 6 --- 140 g měkkého polotučného tvarohu, 120 g brynzy, 80 ml polotuč. mléka, 12 g cibule, kmín, sůl (1 hotová porce: 100 g; E = 507 kJ / 121 kcal; B = 13 g; T = 6 g; G = 4 g) - pro diety č. 8, 9 --- 140 g měkkého polotučného tvarohu, 120 g brynzy, 80 ml polotučného mléka, 20 g cibule, 40 g sterilovaných okurek, 8 g plnotučné hořčice, kmín, mletá sladká (i pálivá?) paprika, sůl (1 hotová porce: 100 g; E = 540 kJ / 129 kcal; B = 14 g; T = 6 g; G = 4 g) - pro dietu č. 10 --- 260 g měkkého polotučného tvarohu, 80 ml polotučného mléka, 15 g cibule, 40 g sterilovaných okurek, kmín, mletá paprika (1 hotová porce: 100 g; E = 352 kJ / 84 kcal; B = 14 g; T = 1 g; G = 5 g; Na = 169 mg) *Postup:* Měkký tvaroh společně s brynzou prolisujeme a postupně do něho zašleháváme mléko. Do vyšlehaného tvarohu zamícháme jemně krájenou cibuli, pokud jsou stanoveny dávky, přidáme na drobné kostičky nakrájené okurky, drcený kmín, mletou papriku, hořčici a sůl (vyjma diety 10). "**Tvarohová pomazánka se šunkou** (pro dietu č. 2, 6, 8, 9) .{color: green}" *Ingredience:* - pro dietu č. 2 --- 260 g měkkého polotučného tvarohu, 40 ml polotučného mléka, 80 g kvalitní dušené šunky, 20 g cibule, 40 g sterilovaných okurek, petrželová nať, sůl (1 hotová porce: 100 g; E = 628 kJ / 150 kcal; B = 18 g; T = 6 g; G = 5 g) - pro dietu č. 6 --- 280 g měkkého polotučného tvarohu, 60 ml polotučného mléka, 80 g kvalitní dušené šunky, petrželová nať, sůl (1 hotová porce: 100 g; E = 645 kJ / 154 kcal; B = 19 g; T = 6 g; G = 4 g) - pro diety č. 8, 9 --- 240 g měkkého polotučného tvarohu, 40 ml polotučného mléka, 80 g kvalitní dušené šunky, 40 g cibule, 40 g sterilovaných okurek, sůl (1 hotová porce: 100 g; E = 611 kJ / 145 kcal; B = 17 g; T = 6 g; G = 5 g) *Postup:* Prolisovaný měkký tvaroh ušleháme za postupného přidávání mléka, pak do něho vmícháme podle předpisu dávek na kostičky nakrájenou šunku, okurky, jemně krájenou nebo strouhanou cibuli, usekanou petrželku a pomazánku trochu přisolíme. "**Vaječná pomazánka se slaninou** (pro dietu č. 6, 9) .{color: green}" *Ingredience:* - pro dietu č. 9 --- 6 vajec, 60 g slaniny bez kůže, 20 g cibule, pažitka, mletý pepř, sůl (1 hotová porce: 70 g; E = 967 kJ / 230 kcal; B = 10 g; T = 20 g; G = 1 g) - pro dietu č. 6 --- vynecháme mletý pepř, ostatní podle diety č. 9 (1 hotová porce: 70 g; E = 967 kJ / 230 kcal; B = 10 g; T = 20 g; G = 1 g) *Postup:* Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme žloutky, prolisujeme je, přidáme k nim usekané bílky, umletou slaninu, strouhanou cibuli, sůl, pepř, krájenou pažitku a vše vyšleháme na hladkou pomazánku. "**Drožďová pomazánka** (pro dietu č. 8, 9, 10) .{color: green}" *Ingredience:* - pro dietu č. 9 --- 40 g oleje, 80 g droždí, 80 g cibule, 3 vejce, 80 ml polotučného mléka, sůl, petrželová nať, plnotučná hořčice, sardelová pasta, sůl (1 hotová porce: 70 g; E = 804 kJ / 191 kcal; B = 8 g; T = 15 g; G = 6 g) - pro dietu č. 8 --- 20 g oleje, 80 g droždí, 80 g cibule, 3 vejce, 80 ml polotučného mléka, sůl, petrželová nať, plnotučná hořčice, sůl (1 hotová porce: 70 g; E = 615 kJ / 146 kcal; B = 8 g; T = 10 g; G = 6 g) - pro dietu č. 10 --- 40 g oleje, 80 g droždí, 80 g cibule, 3 vejce, 80 ml polotučného mléka, petrželová nať (1 hotová porce: 70 g; E = 791 kJ / 188 kcal; B = 8 g; T = 15 g; G = 5 g; Na = 66 mg) *Postup* pro dietu č. 9, pro ostatní změny níže. Rozkrájenou cibuli slabě osmažíme na tuku, přidáme rozdrobené droždí a pražíme je do růžova. Opražené droždí zalijeme mlékem a rozmíchanými syrovými vejci, osolíme, přidáme sardelovou pastu, hořčici a mícháme na ohni do zhoustnutí. Vychladlou pomazánku podáváme posypanou sekanou petrželkou. !!! změny u diet 8 a 10 !!! Opražené droždí zalijeme vejci rozmíchanými v mléce. Pro dietu č. 8 ochutíme pomazánku solí a hořčicí; pro dietu č. 10 nesolíme ani nepřidáváme hořčici. *Zdroje: různá vydání receptů dietních jídel, dietní kuchařky, zdravotní recepty apod.*

Postup

*

Recept je z kategorií: Pomazánky Pro diabetiky Redukční dieta Zdravotní diety

Nahlásit recept