Recept Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte

Postup

Předehřát troubu na 165°C. Vymastit a vysypat moukou 20 cm dortovou formu se snímatelným okrajem. V misce nad vřelou vodu v odstavené vodní lázní (nesmí se vody dotýkat) rozmíchat vejce s cukrem a našlehat je asi 5 - 10 minut, až je vše světlé, lehké a dvojitého objemu a šlehač zanechává po sobě cestičku. Teplota směsi nikdy nemá být horká, pouze teplá. Vyjmout misku a ještě vše šlehat do zchladnutí. Přesít mouku, kakao a lehce vložit do vaječné směsi. Nalít do připravené formy, povrch jemně uhladit zadní stranou lžíce a vlořit do trouby. Péct asi 15 minut, nebo až je korpus pružný a odděluje se ode stran formy. Vyklopit na mřížku a nechat vychladnout. Formu vyčistit pro další použití. Pomocí dlouhého ozubeného nože odříznout povrch korpusu. Ukrojit horizontální plát maximálně 1.5 cm tlustý a ten vložit na dno formy a pomocí štětečku ho potřít rumem. 280 g čokolády vložit do misky nad odstavenou vodní lázeň s horkou vodu a míchat tak dlouho, až se čololáda rozpustí. Sejmout misku a odstavit. Do jedné lžíce vody dát želatinu a nad pomalu vařící vodou ji rozpustit. Do kastrolku nalít 6 lžic vody s kukuřičným sirupem a přivéct ji do varu. Odstavit a zamíchat tam želatinu. Nalít vše za stálého míchání pomocí malé metličky do čokolády. Stane-li se, že směs má hrudky, tak ji jemně zahřát nad horkou odstavenou vodou (nesmí se ji dotýkat), až je hladká. Nechat ji zchladnout. Našlehat šlehačku do měkkých kopečků a lehce ji vložit do zchladlé čokolády. Nepřemíchat. Nalít lanýžovou směs na korpus ve formě a pěkně ji uhladit zahnutou cukrářskou špachtlí. Vložit do chladničky do té doby, než lanýžová hmota zchladne a ztuhne, což potrvá několik hodin. Namočit si utěrku do horké vody a vyždímat ji. Rychle ji obalit kolem formy a přidržet ji asi 30 sekund. Povrch ¨pocukrovat¨kakaem a obrácenou hranou nože na povrchu udělat mřížku ve formě roštu. Zbytek čokolády znovu rozpustit nad horkou vodou. Nalít ji na nelepící se voskový papír, nebo jemně vymaštený a čokoládu pomocí dlouhé cukrářské špachtle rozetřít na 2 - 3 mm. Po několik hodin nechat ztuhnout. Potom čokoládu nalámat na velké nepravidelné kusy, ty přilepit na okraj Torty a přenést ji i se dnem formy na velký servírovací talíř. TIP: Podávat se silným espresso, nebo miskou čerstvých jahod. Každopádně tato Truffle torte je hladká, sytá a lahodná natolik, aby oslnila každého, zvláště milovníky čokolády. Pochutnejte si ;o) Autorství: Le Cordon Bleu Paris

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept

  • 10.02.07 vloženo
  • 19653x zobrazeno

Ingredience

  • čokoládový korpus:
  • 2 vejce
  • 3 lžíce cukru
  • 6 lžic polohrubé mouky
  • 1 lžíce neslazeného kakaa
  • 2 lžíce rumu
  • 450 g hořké čokolády (alesponň 70%), posekané
  • 1 lžička želatiny v prášku
  • 4 lžíce kukuřičného sirupu, nebo medu
  • 500 ml šlehačky
  • neslazeného kaka na ¨pocukrování¨ povrchu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

babi 23.11.10 21:38

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte

madlaf
38 příspěvků 22.1.15 11:26

Dělám již po několikáté, dort je ůžasný, každý ho obdivuje a pro milovníky čokolády je to dokonalý požitek! :dance: Myslela jsem, že bude hodně složitý, ale není to tak, určitě ho doporučuji vyzkoušet!

babi
6360 příspěvků 23.11.10 22:10

draha gabi, vrele Ti dekuji za Tvoje bystre oko. Normalne recepty kontroluji ve vyhledavaci, avsak o tomto jsem vedela, ze nikdo mit nebude :roll:

komentare od venezia a Frantisky jsem prevzala od duplikatniho receptu…

Příspěvek upraven 23.11.10 v 22:11

babi
6360 příspěvků 23.11.10 21:49

dnes v 17:51

venezia, jsem velice rada, ze Te zaujal tento recept, jeden z mych pokladu. Co je vlastne v recepte uvedeno je kukuricny sirup. Myslela jsem si vsak, ze je v CR nedostupny a tak jsem uvedla jeho moznou nahradu. Diky Frantisce nyni vime, ze sirup je k dostani a tak je vse vyreseno a v poradku!

Frantisko, vrele Ti dekuji za cas traveny pruzkumem ceskeho trhu. Znalost se bude hodit v mnoha jinych receptech

Frantiska

dnes v 13:17
zdrava vyziva a mozna i velke obchody mozna DM drogerie(nerada bych podala nepravdive informace netusim jestli ho tam maji) jinak e-shop (jakykoliv)

http://www.majoranka.cz/…io-500g.html
http://www.carpbaits.cz/…ny-sirup-132
http://www.ukyticky.cz/detail.php
http://www.countrylife.cz/…country-life

venezia

dnes v 12:42 Úžasný recept, určitě dort udělám na nový rok, jen prosím o odpověď, zda je med naprosto nutný? Nejíme ho, vadí nám i jeho vůně, takže se obávám, že bych medem výsledný efekt zcela jistě zkazila. Bohužel neznám kukuřičný sirup, ten lze koupit kde?

gabi
551 příspěvků 23.11.10 21:10

babi, tento recept mas na labuznikovi dvakrat

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Skarletko,

takovýchto dobrůtek jsem nasbírala ještě víc a tak časem budu přidávat…Děkuji Ti ještě jednou za obrázky a zapomněla jsem obdivovat Tvůj cibuláček…móóóc pěkný ;o)

Přeji Ti příjemné prožití zbytku neděle!

Scarlet02
577 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek, babi

děkuji za pochvalu! Možná se bude někomu zdát, že je dortík složitý, ale ve skutečnosti není. A je fakt moc dobrý. Můžu ho s klidným svědomím doporučit všem, kdo má rád čokoládové mlsání. I to netradiční zdobení - pěkné…no, prostě mým hostům, ale i nám moc chutnal. Ještě jednou díky!!!

P.S. Postupně vyzkouším i ostatní. Operu, Pomerančový …atd.

Přeji moc hezký večer!

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte - Scarlet,

opětovné díky za pěkné obrázky ;o) Jsem ráda, že vám chutnalo! Tvůj dortík vypadá opravdu velice umělecky…

Přeji Ti příjemný víkend!

Scarlet02
577 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte.

Ještě obrázky k této dobrůtce.  

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte - lydie,

budu se opakovat, ale takovýmto dobrotám se říká ¨¨smrt čololádou¨ a nejspíš vím, co se tím myslí ;o) Děkuji Ti za přečtení receptu a komentář…

Příjemný den Ti přeje,

lydia
1227 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte.

babi, více takových receptů a má poslední slova asi budou .....čokoláda......
mám trochu zjednodušený recept, můj hotový dort nevypadá tak pěkně jako tento, ale je to opravdu požitek :-)

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte - Scarlet,

je to jeden z receptů, který jsem se naučila v kurzu Le Cordon Bleu ;o) Těch receptů mám ještě hodně a ne jenom na moučníky…Ráda bych Ti poděkovala za vyzkoušení receptu!!! Jsem ráda, že Tebe a Tvoji sestru nezklamal…

Dobrou noc!

Scarlet02
577 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte - Babi,

absolutní 1*. Hrozně moc chutnal, recept si má sestra odnesla zrovna domů. Mám vyřídit velký dík a uznání za úžasný a skvělý recept.
Je zařazen i u nás mezi skvosty.

Zdraví

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Scarlet,

troufám si říct, že Vám chutnat bude… tedy jestli máte rádi čokoládu. Takovýmto dobrotám, když to přeložím, se říkává ¨smrt čokoládou¨;o)))

Příjemný podvečer!

Scarlet02
577 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládový požitek - Truffle torte. Babi,

už se chladí v ledničce. Potom napíši, jak nám chutnal.
Formu jsem vysypala kakaem a byla jsem mile překvapená, je to daleko lepší použít kakao než moukou. Díky receptík a za radu. Člověk se učí stále něco nového.

Zdravím a přeji krásný večer!

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz