Recept Deep-dish jablečný Pie

babi Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Předehřát troubu na 200°C. Každou čtvrtku jablka nakrájet na tři části napříč a smíchat je s kůrou, šťávou, moukou, 125ml cukrem, solí, skořicí, oříškem a novým kořením. Vyválet jednu polovinu těsta a přeložit ji napůl. Vložit těsto do poloviny formy a rozložit ho tak, aby o 1.5cm přečnívalo okraj formy. Nevytahovat těsto, je-li malé, tak ho přendat zase na vál a vyválet na větší kruh. Vložit jablečnou směs do těstové spodní části ve formě a potřít okraj těsta, aby se vrchní část těsta přilepila. Přikrýt vrchní částí těsta a odtřihnout okraj na velikost asi 2.5cm. Vrchní okraj těsta zahrnout pod spodní okraj těsta a potom je společně ozdobně spojit pomocí prstů, nebo vidličky. Potřít celý povrch Pie vejcem a posypat je lžičkou cukru. Uprostřed těsta naříznout 4-5 zářezů. Položit formu na plech (to kdyby jablíčka vybublala nahoru, aby nezamazala spodek trouby) a péct Pie po 1 - 1 1/4 hodiny, až je zlatohnědý a jeblíčka začínají bublat. Podávat Pie horký třebas i s vanilkovou zmrzlinou. Ina Garten.

Recept je z kategorií: Ovocné moučníky

Nahlásit recept

16.04.05 vloženo
5027x zobrazeno

Ingredience

1800g zelených jablek jako jsou Granny Smith, olaupané, rozčtvrcené a zbavené semeníku
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
nastrouhaná kůra z jednoho pomaranče
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
125g cukru + 1 lžíčka na posypání povrchu
4 lžíce polohrubé mouky
1 lžička soli
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
1/8 lžičky pomletého nového koření
2 x perfektní krustu na Pie podle receptu "ZDE":http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=17858
1 našlehané vejce s 1 lžící vody na potření