Recept Da Vinci's Salad Dressing

Úvod

Da Vinci nebyl pouze umělec, vědec, stavitel, konstruktér, vynálezce ..., ale zajímal se i o gastronomii. Nejenže na opulentních královských hostinách dohlížel na catering, ale také navrhoval nové, moderní řešení a uspořádání kuchyní. Věřil, že některé potraviny mohou ovlivňovat lidské zdraví, jak tělesné, tak duševní, i jak důležitá je vyvážená strava. Dlouhých 30 let si vedl obsáhlé deníky v nichž se dočteme o cenách potravin v té době, o menu připravovaných pro hostiny zámožných, i jaké rozdíly ve stravě byly mezi horní a nižší třídou obyvatel. My dnes večeřeli salát se zálivkou opsanou z dochovaných písemností, je výborná, proto se s vámi podělím :-)

Postup

Dovolila jsem si místo octa dát citrónovou šťávu a trochu strouhané kůry a na dochucení lžičku moučkového cukru. Všechny bylinky najemno nakrájíme, osolíme a přidáme asi 2dcl dobrého olivového oleje. Zálivku je třeba nechat alespoň 4h odležet. Ředkvičky pokrájíme na tenká kolečka, oloupanou okurku na nudličky, saláty natrháme a smícháme v míse. Zalijeme dressingem a jemně promícháme, aby zelenina byla dokonale obalená. Na doplnění můžeme přidat roastbeef a prosciutto crudo nebo podle chuti :-)

Nahlásit recept