Recept Cukrářské koblihy

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Připravíme si kvásek a dáme jej vykynouti. V jiné nádobě našleháme mléko, cukr a žloutky. Pak postavíme nádobu do horké vody na plotnu a šleháme, až je mléko se žloutky vlažné. Do ohřáté mísy připravíme mouku, sůl, vanilkový cukr, kůru a vykynutý kvásek, ušlehané mléko se žloutky a cukrem a rozehřáté, trochu zchladlé máslo. Uděláme těsto a dobře je vypracujeme. Poté těsto vyválíme na 2 1/2-3cm silný plást, vykrájíme z něho ihned kulatým vykrajovadlem koblihy a dáme na pomoučené prkýnko ještě 1/2 hodiny utěrkou přikryté vykynouti. Oprášíme je štětcem od mouky. Smažíme je přikryté v kastrolku na rozehřátém tuku nakynutou stranou dolů. Obrátíme je a smažíme odkryté na druhé straně. Osušíme na ubrousku, pocukrujeme a podáváme. Koblihy můžeme také polít rumovou polevou z 250g práškového cukru, 2 lžíc horké vody a 2 lžíce rumu, vše utřené do hladka a husta.

Recept je z kategorií: Koblihy

Nahlásit recept

03.09.02 vloženo
43997x zobrazeno

Počet porcí

5 porcí

Ingredience

Kvásek:
20g droždí
1/2 kostky cukru
1/8l vlahého mléka
150g krupičkové mouky
Na šlehání:
1/8l mléka
3 žloutky
35g krystalového cukru
Těsto:
250g krupičkové mouky
sůl
vanilkový cukr
trochu nastrouhané citronové kůry
80g másla
300g převařeného másla, nebo lehkého oleje na smažení
20g cukru na posypání, může být smíchaný s vanilkovým cukrem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Cukrářské koblihy

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Kulik

132 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Cukrářské koblihy.

Ale to mléko zase ne moc horké. Asi tak, aby se v něm dal udržet prst. :-) :-)

Napsat příspěvek

Kulik

132 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Cukrářské koblihy.

Lindo, je to jednoduché. Podle ingrediencí na kvásek dám mouku, na ni rozdrobím droždí, cukr a zaliji vlažným až teplým mlékem v množství, jak máš napsáno v receptu. Až to vzkypí tak, že by to skoro mohlo opustit nádobu, asi se to zdvojnásobí, tak pokračuj v receptu.
Asi to funguje i tak, jak píšeš, nevím, nezkoušela jsem to.

Poznámka:
Když je v receptu vlahé mléko, dávám hodně teplé, líp to kyne. Mám to vyzkoušené.

Napsat příspěvek

Lindaa

114 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Cukrářské koblihy.

Mam jeden hloupy dotaz - jak se dela kvasek? Smicha se vsechno dohromady a nebo jak? Jak dlouho kyne?
V zivote jsem nedelala testo s kvaskem, vzdycky vsechno smicham dohromady a necham vykynout na cca dvojnasobek. Je to jednoduchy a rychly.
Predem diky za radu

Napsat příspěvek

Kulik

132 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Cukrářské koblihy- krupičková mouka

Na tuto otázku už babi odpovídala u receptu na hanácké koláče. No a u nás se tak hrubé mouce říká dosud a i název tomu napovídá. Hrubá mouka je podobná dětské krupičce.

Napsat příspěvek

HanaK02

32 příspěvků 25.01.09 03:43

Krupičková mouka??

Babi, prosím, jaká to tedy je mouka?

Napsat příspěvek

Kulik

132 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Cukrářské koblihy.

Krupičková mouka je určitě hrubá mouka, ale do těch koblih bych asi dala spíš polohrubou. Nevím, vyzkouším.

Napsat příspěvek

HanaK02