Recept Cuketová "Vichyssoise" polévka

Name: Cuketová "Vichyssoise" polévka
Yield: 6

Postup

Na nudličky/julienned (sirky) pokrájená malá cuketa na ozdobu, Ve velkém hrnci rozehřát olej s máslem, přidat pórek a po 5 minut ho osmažit. Přidat brambory, cukety, vývar, sůl a pepř a přivéct vše do varu. Snížit teplotu a pomalu nechat probublávat po 30 minut. Nechat mírně zchladnout a polévku rozmixovat. Přidat smetanu a dochutit podle vlastní chuti. Polévku podávat studenou, nebo horkou posypanou nudličkami z cukety. TIP: Na posypání se místo cukety může použít pažitka, nebo petrželka.

Recept je z kategorií: Krémové polévky

Nahlásit recept

24.11.06 vloženo
3834x zobrazeno

Počet porcí

6 porcí

Ingredience

1 lžíce másla
1 lžíce dobrého oleje
5 hrnků nakrájeného pórku, bílá a světle zelená část (4-8 pórků podle velikosti)
4 hrnky pokrájených neloupaných brambor (8 malých)
3 hrnky pokrájených cuket (2 cukety)
1.7 l kuřecího vývaru
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
2 lžíce 33% smetany