Recept Crema pasticcera

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Crema pasticcera

Úvod

Italský vařený žloutkový krém, který je vynikající s ovocem, ale i na různé moučníky, dorty a pod.

Postup

Vanilkový lusk rozřízneme, vyškrábneme semínka do mléka se smetanou, přidáme i lusk a přivedeme k varu. U mleté vanilky tento postup odpadá - prostě ji jen nasypeme do směsi mléka a smetany a zahříváme. Těsně před bodem varu vypneme a necháme trochu zchladnout.

Žloutky s cukrem třeme, dokud se cukr nerozpustí, pak vmícháme škrob. Do žloutků vlijeme trochu vanilkového teplého mléka, rozmícháme a vlijeme ke zbývajícímu mléku (popř.vyjmeme vanilkový lusk) a na velmi mírném plameni zahříváme do zhoustnutí. Pak přelijeme do misky, zakryjeme fresh fólií a necháme zcela vychladnout.

Tento krém je opravdu hustý, nedělá hrudky a lze jej i zmrazit, což u krémů s bramborovým škrobem nelze, protože po rozmražení zřídnou. Používá se samotný nebo jako základ dalších krémů - lze jej s úspěchem nastavit vyšlehaným změklým máslem, ušlehanou šlehačkou a podobně. Pak je velmi vhodný po pohárů, na dorty atd.

Recept jsem našla na nějakém italském webu o vaření.

Nahlásit recept

  • 21.06.15 vloženo
  • 2815x zobrazeno

Ingredience

  • 6 žloutků
  • 400 ml mléka
  • 100 ml smetany
  • 140 g jemného krupicového cukru
  • 45 g kukuřičného škrobu - maizena, gustin a pod.
  • 1 vanilkový lusk nebo lžička mleté vanilky.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

jau 21.06.15 06:31

Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Crema pasticcera

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
jau
457 příspěvků 23.06.15 07:49

@casino Děkuji :oops:

casino
4485 příspěvků 22.06.15 23:35

Jj, tak toto je grund, nejen italské, cukrařiny :palec:

Příspěvek upraven 22.06.15 v 23:36

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Cuketové placky Cuketové placky
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz