Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Crema Catalana s karamelovým povrchem
babi
Španělská kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Postup
Do kastrolku vložit mléko s kůrou a skořicí. Přivéct do varu a pomalu vařit po 10min. Vyjmout skořici a kůru. V misce našlehat žloutky se 3 lžícemi cukru, přidat škrobovou moučku a dobře promíchat. Zamíchat dovnitř několik lžic horkého mléka a potom vše nalít za stálého míchání do zbytku mléka. Vrátit na oheň za stálého míchání na 5 min., až směs zhoustne a je hladká, ale nesmí se vařit. Směs nemá mít chuť po škrobu. Nalít do individuálních, mělkých ohnivzdorných misek asi 13cm v průměru. Nechat zchladnout a vložit do chladničky nejlépe do druhého dne. Před podáváním posypat povrch každé misky lžící cukru a trochou oříšku. Předehřát gril na nejvýšší teplotu. Postavit misky na nejhornější štelášku v troubě a ogrilovat je po několik vteřin, až cukr zlaramelizuje. Nechat zchladnout po několik minut před podáváním, ale ne déle, protože karamel zůstane tvrdý pouze asi 30min. P.S.: Pudink ze Španělska je něco mezi francouzkým ¨Creme caramel ¨ a ¨Creme brulée¨ obojí z Labužníka.
Recept je z kategorií: Dezerty
- 14.07.03 vloženo
- 12024x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 475l mléka
- tence nakrájená kůra z jednoho citronu
- bez bílé části
- 1 celá skořice
- 4 žloutky
- 7 lžic jemného, krystalového cukru
- 1 1/2 lžic škrobové moučky
- nastrouhaný muškátový oříšek
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Crema Catalana s karamelovým povrchem
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Chléb s celerem
117 příspěvků 27.08.12 15:14
Joris, za nic se neomlouvejte, naopak ja Vam dekuji za fotografii profesionalniho vyrobku. Jak casino rika, nejspis to tak ma provozovatel nastaveno… v jednom vsak nema casino uplnou pravdu a to ze vsechny fotografie nebyly puvodni. Mazou se i puvodni fotografie a to snad proto, ze drivejsi majitel pouzival mnohem mensi format fotografii.
Pred deviti lety, kdyz jsem se podivala do slovniku, tak jsem nenasla cesky preklad pro flambovaci pistoli ani pro zelizko (coz neznam dodnes…placate, kulate s drzatkem, ktere se dalo rozpalit do ohne, pak se pritisklo na povrch cukru) a tak jsem dala pod rozpaleny gril, coz se take nekdy dela
S pozdravem!
…to bych se musel uomlouvat
Především u receptů od pepicek se původní foto maže
No, patrně proto, že nebyly PŮVODNÍ a LAB je takto nastaven
Omlouvám se
, ale po přidání mé fotky zmizela ta
originalní 