Recept Čokoládový Marquise s kávovou omáčkou (pro alis)
babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Pomocí mikrotenového filmu vyložit terinu, nebo chlebíčkovou formu asi 1.2 l a film dobře uhladit. Do ohnivzdorné misky postavené nad pomalu vařící vodou vložit čokoládu a nechat ji rozpustit. Sem tam zamíchat. Sundat misku a rychle tam zašlehat máslo, žloutky jeden po druhém a rum, chcete-li. V čisté míse pomocí elektrického šlehače našlehat bílky do pěny. Zvýšit rychlost a šlehat bílky do měkkých kopečků a nakonec do tuhých kopečků, jejichž špičky trochu přepadávají. 1/3 bílků zamíchat do čokoládové směsi a potom tam lehce vložit zbytek. Nalít vše do připravené formy, tu přikrýt a vložit do mrazáku až do doby podávání. Omáčka: Na střední teplotě přivéct mléko do pomalého varu. Odstavit ho. V misce našlehat žloutky s cukrem do husta a krémova a zašlehat je do horkého mléka. Vrátit vše na pomalý oheň a pomocí dřevěné vařečky míchat tak dlouho, až omáčka začne houstnout a pokrývat vařečku. Přelít vše přes síto do vychlazené mísky. Zamíchat tam vanilkový extrakt, kávu a nechat vychladnout. Sem tam zamíchat. Potom omáčku vložit do chladničky do doby podávání. Vyjmout zmrzlý Marquise z mrazničky, odkrýt formu a ponořit ji na 10 sekund do horké vody. Vyklopit formu na destičku a sundat mikrotenový film. Marquise nakrájet horkým nožem na plátky (asi 2 na 1 porci), ty položit na individuální talířky, polít je omáčkou a ozdobit čokoládovými hoblinami a kávovými zrnky. Ihned podávat se skleničko desertního/slámového vína, chcete-li. TIP: Marquise se může podávat s jakoukoliv ovocnou omáčkou a ozdobou z malého bobulovitého ovoce.
Recept je z kategorií: Nepečené moučníky
- 19.03.06 vloženo
- 4940x zobrazeno
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 170 g posekané hořké čokolády
- 60 g změklého másla
- 4 velká vejce pokojové teploty, rozdělená
- 2 lžíce rumu, nebo brandy, nemusí být
- čokoládové hobliny a čokoládová kávová zrnka na ozdobu
- Omáčka:
- 60 ml mléka
- 9 žloutků
- 60 g jemného krystalového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce instantní kávy + 2 lžíce horké vody
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Čokoládový Marquise s kávovou omáčkou (pro alis)
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Čokoládový Marquise s kávovou omáčkou (pro alis)