Recept Čokoládový likér 2

manek Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Mléko krátce povaříme a za stálého míchání do něj přidáme nízkotučný kakaový prášek (*20 % kakaového másla*), rozmíchaný se 3 lžícemi mléka. Ještě horkou masu vložíme do odměrky (*s ryskou na 1 l*) a necháme vychladnout zhruba na 30 °C. Potom postupně přidáváme cukerný roztok, vanilkový cukr a vejce, nakonec líh a vodu po rysku. Doporučuje se ještě jednou zahřát namíchaný likér na 40 °C. Nesmíme přitom zapomenout na promíchávání! Ještě teplý likér nakonec procedíme přes plastikové síto a pak stáčíme do láhve. *Cukerný roztok:* 1 kg cukru svaříme se 450 ml vody. Doporučujeme předem zahřát vodu a poté do ní přidat špetku kyseliny citronové nebo vinné kyseliny, která později způsobí částečnou přeměnu sacharozy v invertní cukr. Nakonec za stálého míchání přidáme cukr. Přeměna postupuje nejrychleji při bodu varu a trvá asi 15 minut. Během vaření se na povrchu tvoří šedá pěna, kterou odstraňujeme sběračkou. Hotový roztok ještě horký procedíme. Z uvedeného množství by měl vzniknout 1 litr cukerného roztoku. Pokud je výsledné množství menší, doplníme jej horkou vodou na 1 litr a dobře promícháme. (Popsaný cukerný roztok obsahuje 72,7 váhových dílů cukru a 1 litr váží 1358 g.) *Poznámka:* Výtěžnost: 1 litr čokoládového likéru s cca 22 % obj. Čokoládový likér je nutno spotřebovat krátce po přípravě.

Recept je z kategorií: Výroba alkoholu a destilátů

Nahlásit recept

  • 19.12.05 vloženo
  • 14600x zobrazeno

Ingredience

  • 150 ml mléka
  • 100 g nízkotučného kakaového prášku
  • 300 ml cukerného roztoku
  • 1/4 balíčku vanilkového cukru
  • 3 vejce
  • 250 ml lihu
  • voda na doplnění do 1 litru.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Čokoládový likér 2

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Chléb s celerem Chléb s celerem
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz