Recept Čokoládový lanýžový dort

Úvod

Moučník pro výjimečné příležitosti, plněný a zdobený hříšně vydatným lanýžovým krémem.

Postup

1) Vymastěte hlubokou dortovou formu o průměru 23 cm. Předehřejte troubu na 170°C, plyn na 3 stupeň. 2) V kastrolu se silným dnem na mírném ohni rozehřejte za častého míchání 350 g čokolády, 225 g másla a 600 ml vody, až se hladce rozpustí. ( Já to dělala ve vodní lázni ) Odstavte z vařiče a nechte trochu vychladnout. 3) Ve velké míse rozšlehejte drátěnou metlou nebo vidličkou vejce. Postupně do nich zašlehejte vlahou čokoládovou směs. 4) Přidejte mouku a krupicový cukr, drátěnou metlou nebo vidličkou šlehejte dál, až je těsto hladké a všechny přísady dobře promísené. ( Cukru jsem dala 350 g a mouky taktéž ) 5) Nalijte těsto do dortové formy. Pečte 45 min, nebo dokud jehlice zapíchnutá do středu dortu nezůstane po vytažení čistá. Nechte dort 10 min chladnout ve formě na drátěném roštu. Vyjměte z formy; na drátěném roštu nechte vychladnout docela. 6) Mezitím si připravte lanýžový krém ; v misce nad pánví s mírně vroucí vodou zahřívejte za častého míchání 120 g čokolády, až se rozpustí ; nechte trochu vychladnout. Lžící přimíchejte moučkový cukr, zbývající máslo a 4 lžíce smetany. Krém bude hladký a vláčný. 7) Vychladlý dort rozkrojte na tři části. 8) Připravte si polevu ve středně velkém kastrolu se silným dnem na mírném ohni za častého míchání zahřívejte 225 g čokolády a zbývající smetanu, až se rozpustí do hladka a mírně zhoustne. ( opět jsem ji dělala ve vodní lázni, jde to rychle ) 9) Složte dort a přelijte ho polevou. Uložte dort do chladničky. ( poleva zhuhne, ale neztvrdne, zůstane krásně vláčná ) 10) Přemístěte dort na podnos. Ze zbylého krému nastříkejte při dolním okraji ozdobný lem. Zbylou čokoládu nahrubo nastrouhejte ; nasypte ji kolem dokola při horním okraji dortu. Do středu položte růži.

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept