Recept Čokoládový koláč s karamelovo-ořechovou náplní

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Čokoládový koláč s karamelovo-ořechovou náplní

Úvod

Jestli má někdo po včerejší a dnešní konverzaci ještě trochu hořko v krku, zažene to tímhle koláčem :- ).

Postup

Mouku se solí prosijeme na vál, doprostřed dáme cukr, mandle, vanilku a vejce, dokola nakrájíme máslo a rychle vypracujeme hladké těsto. Hned ho vyválíme do koláčové formy o průměru 24 cm, propícháme vidličkou a necháme v lednici nejméně 45 minut odpočinout.

Karamelová náplň: z cukru si uděláme tmavý karamel, stáhneme z ohně, vmícháme nejdřív máslo, pak smetanu, vrátíme na oheň a rozmícháme na hladkou hustou omáčku. Necháme trochu zchladnout a vmícháme želatinu.

Troubu zahřejeme na 200°C.

Korpus vyndáme z lednice, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10 minut při 200°C. Poté troubu ztlumíme na 180°C a dopékáme dalších 10 minut. Korpus musí být pěkně zlatý. Necháme vychladnout.

Na vychladlý korpus nasypeme opražené ořechy, zalijeme karamelovou omáčkou a dáme do lednice nejméně na hodinu ztuhnout. Mezitím si připravíme čokoládovou omáčku. Mléko a smetanu zahřejeme až k varu. Žloutky s cukrem ručně prošleháme, na směs nalijeme horké mléko a rozmícháme. Vrátíme do kastrolu a mícháme, až nám směs zhoustne. Pak do ní vmícháme (už mimo oheň) nalámanou čokoládu a nakonec želatinu. Krém nalijeme na dobře vychlazený karamel a opět necháme alespoň dvě hodiny ztuhnout v lednici. Karamel musí být opravdu studený, jinak se náplně promíchají.

Podáváme s kopečkem crème fraiche, šlehačky nebo samotný.

Recept je z kategorií: Dezerty


Reklama

Nahlásit recept

  • 23.01.14 vloženo
  • 2459x zobrazeno

Ingredience

  • Na těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • 25 g mletých mandlí
  • 125 g studeného másla
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • kapka vanilkového extraktu
  • Na karamelovou náplň:
  • 150 g cukru krupice
  • 50 g slaného másla
  • 2 dcl smetany na šlehání
  • 3 g želatiny
  • 125 g nasucho opražených vlašských nebo pekanových ořechů
  • Na čokoládový krém:
  • 100 g tmavé čokolády
  • 80 g mléčné čokolády
  • 2 žloutky
  • 50 g cukru krupice
  • 100 ml mléka
  • 175 ml smetany ke šlehání
  • 3 g želatiny

Doporučená příloha

  • dobrá společnost

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

hippolyta 23.01.14 20:00

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Čokoládový koláč s karamelovo-ořechovou náplní

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
tlustá bába
1202 příspěvků 30.01.14 10:35
-

Teď tam mám třeba mozkovou mrtvici. Ale to je furt dobrý, proti rakovině tlustýho střeva!
Dietní plány beru jako drobnou provokaci, se kterou si povídám. Říkám jí: To víš, že jo, polib si pr…!
Můj život je tímto obohacen.

 
birkana
1663 příspěvků 30.01.14 09:15

Nepochopil? Jak jinak nás, tupce, donutit, abychom si všimli reklamy :cert:. Vždyť nás zajímá jen a jen to jídlo :mrgreen: a reklamy na úvodní stránce (potažmo též v článcích) ignorujeme :evil: :dance:

 
gmp
1603 příspěvků 30.01.14 02:28
+

Copak vo sladkost kdyby jen šlo, ale člověk si zakousne a při tom si může:
Fandit s iBODem
www.ibod.cz/fanouskiada
Rozdělit si milion ibodů nebo si vyfandit zlatou medaili!

Australská hypotéka
www.hypotecnibanka.cz/Hypoteky Čím vyšší hypotéku si vezmete, tím nižší máte úrokovou sazbu!

Dietní plán na 4 týdny
www.slimfast.me Účinný způsob hubnutí je tady. Poradíme Vám, jak na to!

Půjčka na cokoliv od ČSOB
www.csob.cz/…a-na-cokoliv
Půjčka do 600 000 Kč bez ručitele. Půjčka od ČSOB se vám přizpůsobí!

Tisíce e-knih ke stažení
palmknihy.cz
Zdarma nebo placené již od 33 Kč! Pro všechny typy čteček i pro PC.

Jsem tu poměrně nový, tak nevím, je to součást recepisu? Osmika koláče a k tomu půjčka ČSOB
Druhá osminka a hned tu máme hubnutí slimfast…

Příspěvek upraven 30.01.14 v 02:29

 
Kralda
17 příspěvků 24.01.14 16:07

Tak ten je přímo vynikající :) a tenhle taky vypadá moc dobre ;)

 
tlustá bába
1202 příspěvků 23.01.14 22:43

Nevím, kam jsem sáhla, ale na ukázku to fakt není! A řekla bych, že ani k jídlu ne.
Ty máslový krémy už fakt nemusím. I když - velký ořechový s kávovým nebo karamelovým krémem, ten ze staré vesnické kuchařky… ten vůbec není žádný špatný! :lol:

 
hippolyta
391 příspěvků 23.01.14 22:25

Ale di ty, lemtam, uz vidim, jak ho mas vymazlenej! Ja sahla do fundusu, takze jsi lepsi!

 
tlustá bába
1202 příspěvků 23.01.14 22:10

Skvělé! (A já se tu lemtám s ananasovým dortem, abych se zavděčila!) :lol:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Reveňový koláč Reveňový koláč
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz