Recept Čokoládový koláč s karamelovo-ořechovou náplní

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Čokoládový koláč s karamelovo-ořechovou náplní

Úvod

Jestli má někdo po včerejší a dnešní konverzaci ještě trochu hořko v krku, zažene to tímhle koláčem :- ).

Postup

Mouku se solí prosijeme na vál, doprostřed dáme cukr, mandle, vanilku a vejce, dokola nakrájíme máslo a rychle vypracujeme hladké těsto. Hned ho vyválíme do koláčové formy o průměru 24 cm, propícháme vidličkou a necháme v lednici nejméně 45 minut odpočinout.

Karamelová náplň: z cukru si uděláme tmavý karamel, stáhneme z ohně, vmícháme nejdřív máslo, pak smetanu, vrátíme na oheň a rozmícháme na hladkou hustou omáčku. Necháme trochu zchladnout a vmícháme želatinu.

Troubu zahřejeme na 200°C.

Korpus vyndáme z lednice, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10 minut při 200°C. Poté troubu ztlumíme na 180°C a dopékáme dalších 10 minut. Korpus musí být pěkně zlatý. Necháme vychladnout.

Na vychladlý korpus nasypeme opražené ořechy, zalijeme karamelovou omáčkou a dáme do lednice nejméně na hodinu ztuhnout. Mezitím si připravíme čokoládovou omáčku. Mléko a smetanu zahřejeme až k varu. Žloutky s cukrem ručně prošleháme, na směs nalijeme horké mléko a rozmícháme. Vrátíme do kastrolu a mícháme, až nám směs zhoustne. Pak do ní vmícháme (už mimo oheň) nalámanou čokoládu a nakonec želatinu. Krém nalijeme na dobře vychlazený karamel a opět necháme alespoň dvě hodiny ztuhnout v lednici. Karamel musí být opravdu studený, jinak se náplně promíchají.

Podáváme s kopečkem crème fraiche, šlehačky nebo samotný.

Recept je z kategorií: Dezerty


Reklama

Nahlásit recept

  • 23.01.14 vloženo
  • 2498x zobrazeno

Ingredience

  • Na těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • 25 g mletých mandlí
  • 125 g studeného másla
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • kapka vanilkového extraktu
  • Na karamelovou náplň:
  • 150 g cukru krupice
  • 50 g slaného másla
  • 2 dcl smetany na šlehání
  • 3 g želatiny
  • 125 g nasucho opražených vlašských nebo pekanových ořechů
  • Na čokoládový krém:
  • 100 g tmavé čokolády
  • 80 g mléčné čokolády
  • 2 žloutky
  • 50 g cukru krupice
  • 100 ml mléka
  • 175 ml smetany ke šlehání
  • 3 g želatiny

Doporučená příloha

  • dobrá společnost

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

hippolyta 23.01.14 20:00

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Čokoládový koláč s karamelovo-ořechovou náplní

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
tlustá bába
1204 příspěvků 30.01.14 10:35
-

Teď tam mám třeba mozkovou mrtvici. Ale to je furt dobrý, proti rakovině tlustýho střeva!
Dietní plány beru jako drobnou provokaci, se kterou si povídám. Říkám jí: To víš, že jo, polib si pr…!
Můj život je tímto obohacen.

 
birkana
1665 příspěvků 30.01.14 09:15

Nepochopil? Jak jinak nás, tupce, donutit, abychom si všimli reklamy :cert:. Vždyť nás zajímá jen a jen to jídlo :mrgreen: a reklamy na úvodní stránce (potažmo též v článcích) ignorujeme :evil: :dance:

 
gmp
1603 příspěvků 30.01.14 02:28
+

Copak vo sladkost kdyby jen šlo, ale člověk si zakousne a při tom si může:
Fandit s iBODem
www.ibod.cz/fanouskiada
Rozdělit si milion ibodů nebo si vyfandit zlatou medaili!

Australská hypotéka
www.hypotecnibanka.cz/Hypoteky Čím vyšší hypotéku si vezmete, tím nižší máte úrokovou sazbu!

Dietní plán na 4 týdny
www.slimfast.me Účinný způsob hubnutí je tady. Poradíme Vám, jak na to!

Půjčka na cokoliv od ČSOB
www.csob.cz/…a-na-cokoliv
Půjčka do 600 000 Kč bez ručitele. Půjčka od ČSOB se vám přizpůsobí!

Tisíce e-knih ke stažení
palmknihy.cz
Zdarma nebo placené již od 33 Kč! Pro všechny typy čteček i pro PC.

Jsem tu poměrně nový, tak nevím, je to součást recepisu? Osmika koláče a k tomu půjčka ČSOB
Druhá osminka a hned tu máme hubnutí slimfast…

Příspěvek upraven 30.01.14 v 02:29

 
Kralda
17 příspěvků 24.01.14 16:07

Tak ten je přímo vynikající :) a tenhle taky vypadá moc dobre ;)

 
tlustá bába
1204 příspěvků 23.01.14 22:43

Nevím, kam jsem sáhla, ale na ukázku to fakt není! A řekla bych, že ani k jídlu ne.
Ty máslový krémy už fakt nemusím. I když - velký ořechový s kávovým nebo karamelovým krémem, ten ze staré vesnické kuchařky… ten vůbec není žádný špatný! :lol:

 
hippolyta
394 příspěvků 23.01.14 22:25

Ale di ty, lemtam, uz vidim, jak ho mas vymazlenej! Ja sahla do fundusu, takze jsi lepsi!

 
tlustá bába
1204 příspěvků 23.01.14 22:10

Skvělé! (A já se tu lemtám s ananasovým dortem, abych se zavděčila!) :lol:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Karbanátky Karbanátky
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz