Recept Čokoládové karamelky

babi Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Vymastit plech 30 x 40 cm velikosti olejem a dát jej stranou tam, kde s ním nikdo nepohne! V kastrolku smíchat 2 hrnky smetany, sirup a sůl. Na středním ohni vařit směs asi 15 - 20 minut. Sem tam zamíchat pomocí dřevěné vařečky. Pomocí štětce namočeného do vody stírat cukrové krystalky ze stěny kastrolku. Vařit za stálého míchání asi 6 - 8 minut, nebo až teplota směsi na cukrářském teploměru vystoupí na 105°C. Dávat pozor, aby směs v kastrolku nepřevařila. Pokračovat ve vaření a postupně přidávat čokoládu a máslo. Za stálého míchání pomalu přilít zbývající smetanu. Vařit dále, stále míchat, až teplota dosáhne 120°C (neboli měkká kulička). Po celou tu dobu nechat vařit jenom na nízkém varu, nechat probublávat. Postup potrvá tak 60 minut. Obsah kastrolku bez jeho vytření! nalít na připravený plech a nechat nepřikryté stát po 24 hodin. Každopádně s plechem nehýbat! Kuchyňskou desku/prkénko, lehce potřít olejem a vyklopit tam karamel. Pomocí dlouhého nože nakrájet karamelky asi na 2.5 cm X 3.3 cm, nebo na jakou velikost, nebo tvar chcete. Karamelky můžete zabalit do celofánu, nebo povoskovaného papíru.

Recept je z kategorií: Bonbóny

Nahlásit recept

  • 03.12.06 vloženo
  • 8947x zobrazeno

Ingredience

  • asi na 150 karamelek
  • 1 hrnek=250 ml
  • 4 hrnky 35% smetany
  • 2 1/2 hrnku lehkého kukuřičného sirupu
  • 1 1/2 hrnku cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 500 g kvalitní středně hořké čokolády
  • 225 g másla, nakrájeného na 16 kousků
  • rostlinný olej na vymazání plechu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Čokoládové karamelky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Čokoládové karamelky

miradka
89 příspěvků 16.5.10 03:22
Re: Čokoládové karamelky.

tento recept vypadá fajnovo, len neviem kde zoženiem kukuričný sirup a cukrársky teplomer

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Čokoládové karamelky.

Babi, dnes som ich chcela robit, ale som mala malo cokolady.....ak mas este aj iny recept pridaj ( dake medove nemas ?)… pekny vecer.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Čokoládové karamelky - yanul,

dají a také třebas instantní káva a jiná ochucení. Jakékoliv oříšky je nejlépe rozprostřít na připravený plech a potom je zalít karamelem. Mám ještě jiný recept, ale ještě ho hledám ;o)

Příjemný večer!

yanul
76 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Čokoládové karamelky.

Babi, daly by se do těchto karamelek přimíchat jemně nasekané oříšky? Vzpomínám na karamelky tahající plomby ze zubů a také na ty dobroučké ořechové.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Hruškový koláč Hruškový koláč
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Ostrý jazyk Ostrý jazyk

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz