Recept "Cochinillo asado"- pečené, nadívané sele Pra

babi Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Předehřát troubu na 180°C. Smíchat dohromady olej, česnek, sůl a pepř a štětcem pomazat sele. Připravit náplň. Rozsekat obojí játra a šunku na kaši. Osolit, opepřit a přidat oříšek. Oloupat a na jemno nakrájet cibule. Posekat olivy a vejce. Zamíchat vše do játrové kaše. Směsí nadít sele a zašít ho bavlněnou nití. Znovu ho potřít olejovou směsí. Položit sele na velký plech s okrajem tak, že má přední nohy založené dozadu a zadní ohnuté do ¨klečící ¨polohy. Péct asi po 3 hodiny, až je zlatohnědé a kůže je křupavá (jestli se pálí uši, tak je obalit alobalem). Potírat olejem během pečení a je-li nutné podlívat trochou vody. Položit sele na velkou mísu, dle Vašeho přání ozdobit zelenou petrželí, citronem a jablky . Na stůl připravit hořčici, malé okurky, ¨Smetanový křen¨dle výborného receptu z Labužníka (Pro Býky: Pečené uzené maso se smetanovým křenem), olivy atd. P.S.: Lze připravit na otáčivé jehle na grilu.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

  • 09.10.02 vloženo
  • 8737x zobrazeno

Ingredience

  • 500ml olivového oleje
  • 5 velkých stroužků česneku, na jemno posekaného
  • sůl a pepř
  • 1 menší sele
  • Nádivka:
  • játra ze selete
  • 200g vepřivých jater
  • 150g syrové šunky
  • sůl a pepř
  • špetka nastrouhaného oříšku
  • 3 cibule
  • 100g vypeckovaných, černých oliv
  • 3 na tvrdo uvařená vajíčka

Doporučená příloha

  • Bílý chléb,¨Ensalata Mixta¨(míchaný zelený, listový salát s olivami, houbami, rajčaty atd) a pivem.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu "Cochinillo asado"- pečené, nadívané sele

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Výborný domácí kečup

Nejlepší recepty

Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra
Chléb s celerem Chléb s celerem
Štika na smetaně Štika na smetaně
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz