Recept Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé)

babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé)

Postup

Zabalit citron do kuchyňské gázy jako balíček a nahoře ho zavázat pevným motouzkem. Ponechat asi 15cm motouzku na každé straně (nebo delší). Do velké skleněné nádoby/sklenice nalít alkohol. Podržet balíček s citronem za oba konce motouzku a zavěsit jej do nádoby tak, aby se balíček nedotýkal alkoholu. Zamotat motouzek kolem okraje nádobky a pevně jej zajistit. Zavřít nádobu a okraj uzávěru zalepit nějakou přiléhající páskou (třebas izolačkou) tak, aby byla lahev hermeticky uzavřena. Postavit do chladné a tmavé místnosti na 1 měsíc. Po měsíci připravit sirup. Smíchat vodu s 250-750mln cukru a přidat kapky sitronové šťávy. V kastrolku nechat probublávat asi 1 hodinu, až se směs zredukuje na polovinu. Nechat úplně vystydnout. Otevřít sklenici, vyjmout citron a zahodit ho. Nalít alkohol do velké čisté sklenice, společně se sirupem. Pořádně promíchat. Přes kafé filtr přecedit likér do čistých lahví. Zazátkovat lahve a uschovat je alespoň jeden týden v chladničce před použitím. Podávat Limoncello ve velice vychlazených stopkách. Giuliano Bugialli.

Recept je z kategorií: Výroba alkoholu a destilátů

Nahlásit recept

  • 16.04.05 vloženo
  • 26275x zobrazeno

Ingredience

  • 1 opravdu veliký citron
  • 1000ml alkoholu ze zrní jako je neochucená vodka
  • 500ml studené vody
  • 250-750ml jemného krystalového cukru
  • 2-3 kapky čerstvě vymačkaného citronu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé)

lukass6
1 příspěvek 24.10.13 12:52

Male podotknuti, ja ziji v jizni italii jiz 10 let a tento recept kdybych ukazal mistnim tak mi ho omlati o hlavu, na 1 litr limoncella je zapotrbi cca 6 gigant citronu ( rostou prevazne v oblasti salerno, sorento prave odtud tento recept pochazi)pouziva se slupka ale jen to zlute bila duzina je horka slupka se da na 20 dni louhovat do cisteho lihu a uvari se zvlast sirup na litr se dava pul kila cukru, 3 vymackane gigant citrony a 300 ml vody do se da zvlast do lahve taky na 20 dni potom se slupky s lihem scedi a smicha se sirup s lihem necha se dalsich 10 dni v chladu a muze se pit ;)

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé).

Soňo díky, já jdu teprve vařit. Vyhrál pangas, protože je raz dva hotový. Budu se těšit.

noskovice
1322 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé) - bedla

Jani, uz to jdu hledat. Ozvu se odpoledne, ted chce panicek papat. Ahoj Sona

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé).

Protože ráda porovnávám recepty, byla jsem se trochu podívat na recepty zahraničních webů. Asi poprosím Soňu o odtajnění receptu. Zatím všude, kde jsem se dívala je tento likér na uvedené množství alkoholu zpracováván nejméně z 15 až 17 kusů citrónů, ale jsou to právě šlupky z kterých se vyrábí. A proč všechno toto … no protože jsem v tom vedru dostala na takovouhle ňaminku chuť. Soňo mohu poprosit o uveřejnění opravdu italského receptu? Tento od babi je určitě také dobrý, ale mě spíše láká ten šlupkový. Díky moc.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé).

Jéé je Ajtinko, Ty dovedeš s pomocí Pepíčkovou krásně čarovat ;o) Mockrát Ti děkuji. Obrázek opravdu vystihuje barvu ochutnaného likéru.

Přeji Ti krásný den!

ajta
590 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO - Babi

Čárymáryfuk! A je zde obrázek… :o)))

Děkuji Pepíčku ;o)

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé).

Milá Jeno. Při mé poslední návštěvě Ottawy jsem viděla jednoho dosti známého italského kuchaře tento likér připravovat. Dostala jsem také ochutnat. Je to dosti sladké a lze toho ochutnat trošínku v malé velice vychlazené stopce. Zaujala mě však výroba tohoto likéru, ke které je tak málo zapotřeby, že to vypadá jako ¨čarodějnictví¨;o) Musím se přiznat, že jsem se neptala, jakým to procesem se vlastně získá tato zajímavá kombinace výparů alkoholu a citronu v hermeticky uzavřené sklenici. Musím být příště víc zvídavá…

Dobrou noc!

Jenofefa
1315 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO - babi

K limoncellu mám přímo vřelý vztah - opakovaná krásná dovolená v Sorrentu, na Capri, vzduch provoněný citrony, všude výrobny likéru… Skutečně musí být hodně vychlazený (nejlépe přímo z mrazáku) a skleničky musí být také vymrazené. Chtěla jsem se zeptat, jestli jsi ten likér sama zkoušela dělat - není mi úplně jasné, zda a jak se krásná žlutá barva a citronové aroma dostane z citronu zavěšeného nad hladinou alkoholu do toho alkoholu. To tam ty silice nakapou ze zavěšeného citronu? Ten originální likér je opravdu velice aromatický a žlutý jak kanárek (kromě toho i hodně sladký) a protože si jistě z dovolené v Řecku přivezu jejich výborné citrony, ráda bych to zkusila.

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé).

to vypadá jako ideální na letní zahradní akci, kdy večer postoupil, bříška plná …

tatanka
73 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Citronový likér - LIMONCELLO (velmi zajímavé).

Takové pití se připravovalo na Karvinsku jako „cytrinuvka“ akorát místo vodky používali čistý líh. Líh vytáhl z citronu aromata a šťávu, takže ten byl scvrklý a „vysušený“. Líh byl vůbec oblíbené pití, připravovala se z něj vařonka, miodula, godulonka, mama s tatum a další.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Koláč bez vajec s tvarohem

Nejlepší recepty

Chilli con carne Chilli con carne
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Cuketové placky Cuketové placky
Jahodový pohár Jahodový pohár
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz