Recept Citronové kuře se smetanou

Kuře dobře omyjeme, vysušíme kuchyňským paprem a dáme do mísy. Prolijeme šťávou z citronů a necháme několik hodin marinovat. Prorostlý uzený špek nakrájíme na kostičky a usmažíme na hrubší pánvi. Kuře vyndáme z mísy, necháme okapat, zevnitř posolíme, přidáme dovnitř lžíci provensálského koření a na plátky nakrájený česnek. Posolíme i zvenku a opečeme po všech stranách v připraveném špekovém oleji. Kolem nakaldeme ještě zbytek stroužků česneku. Přilijeme zbylou citronovou šťávu, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni ještě 30 minut dopečeme. Kuře vyndáme a do šťávy přilijeme lžíci zakysané smetany. *Petr Novotný*: „Helenka Vondráčková mě zaujala nejdřív jako zpěvačka a potom jako amatérská kameramanka všech zájezdů legendární Amfory. Pokud jde o její kuchařské umění, nevím nic, ale tohle jídlo mě naučila, chutnalo mi, párkrát jsem tím oslnil rodinu - a vždy jsem to vydával za svůj nápad. Helenko, promiň ...” Zdroj: Kalendář Petr Novotný - Na co mě pozvali kamarádi z branže 2001