Recept Citronová pěna

Odchod Jorise z Labu a hlavně ztráta úžasných fotek v diskusi k tomuto receptu jsem si na ně zase vzpomněla…škoda převeliká…

To jsme si namazali medu! A pak, že nejsou včeličky!
Ale teď úplně vážně. Definitivně jsem se zbláznila. Koupila jsem si další formu. A taky novou váhu, abych mohla navážit 41 g.
Tak - šup sem s dalším receptem! Potřebovala bych dortík pro dvouletou slečnu, na 11. dubna. Nebylo by tam něco k okopírování? Vybrala jsem sice http://www.labuznik.cz/…tanovy-dort/
ale jahody už byly vloni, což si určitě nepamatuje a i celkově je jí to ještě dost ukradený, ale abych mohla být za hvězdu!
Děkuji za inspiraci a velmi ručičku líbám! 

Děkuji za pochvalu
Ale nesouhlasím s vámi, vaše fotky vypadají skvěle , já na těch mých taky nacházím tisíce chyb 

Když vidím takovéhle obrázky, propadám depresím. Přijde mi, že mám všechno upatlané, když to neupatlám, tak mi to upadne nebo do toho alespoň kousne jako první pes.
Tu pochvalu si nemohu odpustit. Je to veliké estetično! Krása, krása!

V plánu je nemám, ale myslím si že by to s tímto piškotem šlo 

Opet jsem omracena krasou jednoduchosti a vkusu kulateho dortu a najednou se doctu, ze autor sam hodnoti vytvor jako „rychlovku a zdobeni moc nic“
Relativne vzato…

Joris , já a digitální váha?, kdepak, ta moje umí jen po 2 dekách, zdá se mi, že v porovnání s ostatními mám doma decimálku
Ale kdyby bylo nutné, tak půjčím od babí Amálku, váhu pro diabetiky, ale nebude nutné. (stejně vejce jsou pokaždý jinak velká)
Jsem ráda, že jsi přepočítal na 1 plech, snažím se už dlouho o mini roládky, ale nikdy neupeču slaboučký piškot, snad tento recept mi pomůže k úspěchu, ale stejně bych byla moc ráda za mustr od tebe, nemáš je náhodou v plánu? 

@Joris
Líbí se mi přidání více způsobů použití, dobře vypadá jak kulatý, tak i hranatý dortík
Ale prvně to chci vyzkoušet ve formě toho poháru… na zkoušku
Jen netuším, kdy se k tomu dostanu, zde je tolik receptů a já nějak nestíhám… Ještě, že je tu možnost si je ukládat 

Danda, původně tento recept (na piškot)* pochází z jednoho hotelu, kde se používají o něco větší plechy na pečení a množství je na 4 tyto plechy. Toto množství, jak jsem uvedl je vypočítáno na 1 normální plech, který se používá v domácnosti. Myslím že by se nic nestalo, kdyby se to zaokrouhlilo na 40 g a 60 nebo 55 g, ale zároveň si myslim že by to neměl být problém navážit, když téměř v každé domácnosti je digitální kuchyňská váha 

*Editováno

Joris, ale není důležité dodržet 41g a 58g?

Když dělám dort kde chci jen slabý plát piškotu (jako v tomto případě) upeču ho podle následujícího receptu na plech a pak vykrojím podle tvaru, velikosti formy ve které budu dort dělat. Tento piškot je velice flexibilní a neláme se.

Piškot:
3 vejce
58 g cukru
41 g hladké mouky
25 g maizeny (kukuřičný škrob)

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem.
Ušleháme sníh z bílků.
Mouku prosejeme s maizenou.
Opatrně smícháme žloutky se sněhem, přidáme směs mouky a maizeny a jemnými pohyby ze shora dolů vše dobře promícháme.
Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem a pečeme při 200°C cca 5 minut.