Recept Čínská polévka Kanji, Congee, Jook

Úvod

Na počest Mika Dobromila Klímy sem přidávám tuhle polévku. Je to základní čínská polévka, která se stále táhne na kraji plotny a přidávají se do ní všechny skrojky a odřezky, které při čínském vaření zbudou.

Postup

Vodu nebo vývar ve velkém hrnci přivedeme do prudkého varu a postupně přidáváme po dvou lžících rýže a důkladně mícháme, máme-li v hrnci všechnu rýži, dobře promícháme, zmírníme var a pomalu vaříme asi 1 a půl hodiny. V závěru za stálého míchání přidáme zelný salát, rozšlehané vejce, osolíme a okořeníme. Můžeme přidat čínskou petržel neboli zelený koriandr a nakládané zelené cibulky. Během vaření můžeme přihazovat skrojky a odřezky zelenin a mas, které průběžně zpracováváme do ostatních pokrmů, můžeme přidat wei-su i sojovou omáčku. Porcí je to 16 až 20, dva údaje to nebere.

Nahlásit recept