Recept Cibulová omáčka dle pana Karla Šroubka 2

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Hned na začátku přiznávám, že recept není můj, ale sprostě jsem ho ukradl z knihy Václava Malovického: Švejkova cestopisná kuchařka, str. 75 a to v původním znění.

„Cibulka nahrubo nakrájená nechá se na másle do bleda udusiti, zasype se moukou, která se nechá opět znovu s cibulí podusiti, pak se zaleje polévkou, přidá trochu málo květu a nechá se nejméně 1 hodinu zvolna vařiti, načež se procedí.
Nyní nechá se nastrouhaná cibulka na másle udusiti a přídá se do oné procezené omáčky, čímž je cibulová omáčka po ochutnání, zdali je dost slaná, hotova.
Barva omáčky zlato-žlutá“

Pan Šroubek vařit uměl. Je to majda vynikající, pokud dodržíte alespoň uvedenou minimální dobu varu. A pokud seženete někoho, kdo bude omáčkou pod vaším dozorem za varu míchat, bude vám chutnat ještě lépe. Faktem je, že od té doby, kdy jsem si jí poprvé uvařil, už jinou cibulovou omáčku nemusím. Je sice pracná, ale výsledek za to stojí. A tomu, kdo vám řekne, že cibulku máte dusit na oleji nebo rostlinném tuku, tak tomu dejte (stejně jak tvrdí K. Hašek o vanilce do grogu) rovnou přes držku.


Reklama

Nahlásit recept

  • 20.12.08 vloženo
  • 2156x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Ingredience

  • cibule
  • máslo
  • hladká mouka
  • silný masový vývar z hovězího hrudí a žebra s kostí (lze nahradit Masoxem, ale není to ono)

Doporučená příloha

  • vařené tučnější hovězí a houskový knedlík

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Cibulová omáčka dle pana Karla Šroubka 2

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Girasoli gorgonzola e noci


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz