Recept Chutné a jemné telecí vhodné i pro děti Pra

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Na rozpáleném másle usmažíme na tenké plátky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Přidáme kousek citronové kůry vcelku, zalijeme zeleninovou polévkou z kostí, nebo horkou vodou a 3 min. povaříme. Telecí maso odblaníme a vložíme na chvíli do vařící vody, aby zbělelo. Potom maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a vložíme na zeleninu. Zvolna dusíme. Ve větším kastrole připravíme světlou zásmažku a zředíme ji šťávou z masa. Povaříme a přecedíme. Do omáčky přidáme zvlášť na másle podušené na tenké plátky nakrájené hříbky, citronovou šťávu z 1/2 citronu, muškátový květ, posekanou petrželku, maso a vše malou chvíli povaříme. Dochutíme solí a citronovou šťávou, je-li zapotřebí. Před podáváním zamícháme do omáčky žloutek a už nevaříme. Na mísu vložíme telecí maso a obložíme ho na růžičky rozebraným, předem uvařeným květákem, který jsme pokapali máslem a posypali sýrem.

Recept je z kategorií: Telecí maso

Nahlásit recept

  • 13.11.04 vloženo
  • 10653x zobrazeno

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 1 kg masa z hrudí, plece nebo z masa krku (tzv. karbanátek)
  • 40 g másla
  • 120 g kořenové zeleniny (celer, mrkev petržel)
  • 1/2 malé cibule na jemno posekané
  • citron
  • sůl podle chuti
  • 50 g másla x 50 g mouky na zásmažku
  • 10 g másla na dušení hřibů
  • 2 menší hříbky (nebo uměrně sušených, předem namočených)
  • 1 malý květák
  • Parmezánský sýr na posypání květáku (nemusí být)
  • 1 lžíce rozpuštěného másla na pokapání květáku (nemusí být)
  • zelená petrželka
  • na špičku nože muškátového květu
  • 1 žloutek

Doporučená příloha

  • Houskové knedlíčky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Chutné a jemné telecí vhodné i pro děti

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Chilli se sojovým masem

Nejlepší recepty

Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Hruškový koláč Hruškový koláč
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Reveňový koláč Reveňový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz