Recept Chutné a jemné telecí vhodné i pro děti Pra
babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Na rozpáleném másle usmažíme na tenké plátky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Přidáme kousek citronové kůry vcelku, zalijeme zeleninovou polévkou z kostí, nebo horkou vodou a 3 min. povaříme. Telecí maso odblaníme a vložíme na chvíli do vařící vody, aby zbělelo. Potom maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a vložíme na zeleninu. Zvolna dusíme. Ve větším kastrole připravíme světlou zásmažku a zředíme ji šťávou z masa. Povaříme a přecedíme. Do omáčky přidáme zvlášť na másle podušené na tenké plátky nakrájené hříbky, citronovou šťávu z 1/2 citronu, muškátový květ, posekanou petrželku, maso a vše malou chvíli povaříme. Dochutíme solí a citronovou šťávou, je-li zapotřebí. Před podáváním zamícháme do omáčky žloutek a už nevaříme. Na mísu vložíme telecí maso a obložíme ho na růžičky rozebraným, předem uvařeným květákem, který jsme pokapali máslem a posypali sýrem.
Recept je z kategorií: Telecí maso
- 13.11.04 vloženo
- 11160x zobrazeno
Počet porcí
- 5 porcí
Ingredience
- 1 kg masa z hrudí, plece nebo z masa krku (tzv. karbanátek)
- 40 g másla
- 120 g kořenové zeleniny (celer, mrkev petržel)
- 1/2 malé cibule na jemno posekané
- citron
- sůl podle chuti
- 50 g másla x 50 g mouky na zásmažku
- 10 g másla na dušení hřibů
- 2 menší hříbky (nebo uměrně sušených, předem namočených)
- 1 malý květák
- Parmezánský sýr na posypání květáku (nemusí být)
- 1 lžíce rozpuštěného másla na pokapání květáku (nemusí být)
- zelená petrželka
- na špičku nože muškátového květu
- 1 žloutek
Doporučená příloha
Houskové knedlíčky
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Chutné a jemné telecí vhodné i pro děti
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři
eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Chutné a jemné telecí vhodné i pro děti