Recept Chutná, povidlová omáčka

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Z másla a mouky uděláme světlou zásmažku, přidáme do ni oprané, uvařené, prolisované švestky, zalijeme vodou, okořeníme kůrou, tlučenou skořicí, osolíme a před podáváním přidáme rum. Výborně se hodí k různým masům, hlavně vařeným, nebo uzenému jazyku.

Recept je z kategorií: Omáčky

Nahlásit recept

  • 04.07.03 vloženo
  • 23742x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 20g másla
  • 20g mouky
  • 20g suchých švestek
  • 20g cukru
  • sůl
  • z 1/4 citronu posekané citronové kůry (bez bílé části)
  • skořice
  • 1 lžíce rumu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Chutná, povidlová omáčka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
casino
4488 příspěvků 25.06.10 22:26
Re: Chutná, povidlová omáčka.

Pokud ke světlé zásmažce přihodíte najemno pokrájenou cibuli, podusíte (osmažíte?) do ztmavnutí zásmažky, tak dosáhnete plnější chuti omáčky. Jemnější „jazýčky“ cibuli propasírují, nebo ocedí… Já naopak přihodím rozinky a sekané ořechy. Takovou omáčku můžu i bez masa :-)

Labužník jandule02
1089 příspěvků 09.10.09 17:59
Re: Chutná, povidlová omáčka.

No a teď jsem ji dělala k vařenému jazyku (uzenému) z normálních švestek - věřte, nevěřte, ale byla taky moc dobrá.

casino
4488 příspěvků 09.10.09 04:09
Re: Chutná, povidlová omáčka.

:o)) Teda medvěde, Vy jste dáreček, animální… :-) Plyšák, který dokáže jako vy tu dýni, na tuto máčku nepotřebuje matku, sestru ani tchýni :-) Použiju-li slova z filmu „Pearl Harbor“, tak to by zvládla i jednoruká opice :-)
Kůra na proužky? Vyzkouším!

teddybear
89 příspěvků 09.10.09 03:12
Re: Chutná, povidlová omáčka.

Já tuhle omáčku nevařím, to chce ženskou ruku, ale vařívala ji moje maminka a občas nás na ní pozve má sestra.
Vždycky bývá k uzenému masu nebo uzenému jazyku a jako příloha se podávají krupicové noky.
Je pravda, že váhové poměry v receptu jsou poněkud trpasličí a pokud bychom je znásobili deseti, bude v něm zas příliš mouky, ale s citronovou kůrou na proužky velmi souhlasím. I já znám tuhle omáčku s kůrou na proužky, ne se strouhanou.

casino
4488 příspěvků 09.10.09 02:49
Re: Chutná, povidlová omáčka.

Jak píše Babi, z povidel je to bleskovka… Ale na ten rozpočet hledím :-(. Pro 4 osoby? Ani náhodou! V těch trnkách se autorka sekla minimálně o řád! Jen si zkuste představit tu barvu (u nás by se řeklo „psí barva“), o chuti ani nemluvím; 20 g je vrchovatá KL, já dávám min. 1/4 kila…
Dále je zajímavé, jak Babi nakládá s citronem; já mám jemné struhadlo… :o)
Ale na tom rumu se shodneme… i když…, RUMU není nikdy dost :o)))
A zapomněla na přílohu… Docela by mě zajímalo, zda podáváte něco jiného než knedlík?

maruska1
6 příspěvků 09.10.09 01:35
Re: Chutná, povidlová omáčka.

Už se těším, jak si ji po třiceti letech uvařím :-) Moje maminka ji dělala taky z povidel, byla to mňamka! Říkala, že s uzeným masem to byl v pohraničí svatební pokrm.

Tomik
1 příspěvek 25.01.09 03:43
Re: Chutná, povidlová omáčka.

Já do povidlovky používám místo mouky strouhaný perník.Zásmažku nedělám vůbec a zahušťuju to právě perníkem.A je to chuťově lepší.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Milý Ivo...

sušené švestky můžeš nahradit hustými povidy ve stejném množství, jako je švestek, pokud nejsou moc sladká. Cukr bych stejně vynechala a přisladila bych jenom kdyby bylo zapotřeby. Avšak osobně jsem to nezkoušela. Každopádně by to byla pak blesková omáčka ;o)

Moře pozdravů…

Ivo
1045 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chutná, povidlová omáčka.

Babi, mohu švestky nahradit povidly? A pokud ano, tak v jakém množství?
Děkuji.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz