Recept Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě
babi Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup
Rozehřát olej na pánvi, přidat drůbky a osmažit je až jsou hnědé na všech stranách. Přendat je na talíř a udržovat v teple. Snížit teplotu na střední, přidat celer, mrkev, pórek a smažit až se vše začíná hnědnout, asi 10min. Přilít obojí vína a vařit si po 15-20min. Vrátit drůbky a přilít vývar, celé pepře a bobkový list. Pomalu dusit po 40min. Přelít přes síto a zahodit zbytek (nebo uschovat drůbky viz TIP). Ze šťávy na pekáči ve kterém se pekla krůta sejmout tuk a uschovat ho. Slít šťávu. Postavit pekáč na střední oheň. Uvolnit přípek z pekáče a přidat 3 lžíce uschovaného tuku a mouku. Za stílého míchání vše osmažit do hněda. Zašlehat dovnitřslitou šťávu a postupně po 1 hrnku vývar z drůbků. Sejmout s ohně a přepasírovat do čistého kastrolku. Vařit po 10-15min. Ochutit solí a pepřem. TIP: Chceteli lepší struktůru a sílu omáčky, tak posekajte uvařené drůbky a přidejte je po přepasírování k omáčce.
Recept je z kategorií: Omáčky
- 18.11.03 vloženo
- 11313x zobrazeno
Ingredience
- Nw 2 hrnky:
- 1 lžíce olivového oleje
- krůtí drůbky, obsahující krk, srdce, žaludek a játra
- 2 stonky řapíkatého celeru na hrubo nakrájené
- 1 mrkev na hrubo nakrájená
- 1 pórek dobře propraný a ne hrubo nakrájený (bílá a světle zelená část)
- 1 hrnek bílého vína
- 1 hrnek vína Madeira
- 1.2l drůbežího vývaru (nejlépe s nízkým obsahem soli)
- šťáva z krůty z pekáče
- 6 celých pepřů
- 1 bobkový list
- 3 lžíce polohrubé, nebo hrubé mouky
- hrubá sůl a mletý černý pepř
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě