Recept Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě

Postup

Rozehřát olej na pánvi, přidat drůbky a osmažit je až jsou hnědé na všech stranách. Přendat je na talíř a udržovat v teple. Snížit teplotu na střední, přidat celer, mrkev, pórek a smažit až se vše začíná hnědnout, asi 10min. Přilít obojí vína a vařit si po 15-20min. Vrátit drůbky a přilít vývar, celé pepře a bobkový list. Pomalu dusit po 40min. Přelít přes síto a zahodit zbytek (nebo uschovat drůbky viz TIP). Ze šťávy na pekáči ve kterém se pekla krůta sejmout tuk a uschovat ho. Slít šťávu. Postavit pekáč na střední oheň. Uvolnit přípek z pekáče a přidat 3 lžíce uschovaného tuku a mouku. Za stílého míchání vše osmažit do hněda. Zašlehat dovnitřslitou šťávu a postupně po 1 hrnku vývar z drůbků. Sejmout s ohně a přepasírovat do čistého kastrolku. Vařit po 10-15min. Ochutit solí a pepřem. TIP: Chceteli lepší struktůru a sílu omáčky, tak posekajte uvařené drůbky a přidejte je po přepasírování k omáčce.

Recept je z kategorií: Omáčky

Nahlásit recept

  • 18.11.03 vloženo
  • 9628x zobrazeno

Ingredience

  • Nw 2 hrnky:
  • 1 lžíce olivového oleje
  • krůtí drůbky, obsahující krk, srdce, žaludek a játra
  • 2 stonky řapíkatého celeru na hrubo nakrájené
  • 1 mrkev na hrubo nakrájená
  • 1 pórek dobře propraný a ne hrubo nakrájený (bílá a světle zelená část)
  • 1 hrnek bílého vína
  • 1 hrnek vína Madeira
  • 1.2l drůbežího vývaru (nejlépe s nízkým obsahem soli)
  • šťáva z krůty z pekáče
  • 6 celých pepřů
  • 1 bobkový list
  • 3 lžíce polohrubé, nebo hrubé mouky
  • hrubá sůl a mletý černý pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Grilovaná vepřová žebra

Nejlepší recepty

Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz