Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě
babi Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Rozehřát olej na pánvi, přidat drůbky a osmažit je až jsou hnědé na všech stranách. Přendat je na talíř a udržovat v teple. Snížit teplotu na střední, přidat celer, mrkev, pórek a smažit až se vše začíná hnědnout, asi 10min. Přilít obojí vína a vařit si po 15-20min. Vrátit drůbky a přilít vývar, celé pepře a bobkový list. Pomalu dusit po 40min. Přelít přes síto a zahodit zbytek (nebo uschovat drůbky viz TIP). Ze šťávy na pekáči ve kterém se pekla krůta sejmout tuk a uschovat ho. Slít šťávu. Postavit pekáč na střední oheň. Uvolnit přípek z pekáče a přidat 3 lžíce uschovaného tuku a mouku. Za stílého míchání vše osmažit do hněda. Zašlehat dovnitřslitou šťávu a postupně po 1 hrnku vývar z drůbků. Sejmout s ohně a přepasírovat do čistého kastrolku. Vařit po 10-15min. Ochutit solí a pepřem. TIP: Chceteli lepší struktůru a sílu omáčky, tak posekajte uvařené drůbky a přidejte je po přepasírování k omáčce.
Recept je z kategorií: Omáčky
- 18.11.03 vloženo
- 10658x zobrazeno
Ingredience
- Nw 2 hrnky:
- 1 lžíce olivového oleje
- krůtí drůbky, obsahující krk, srdce, žaludek a játra
- 2 stonky řapíkatého celeru na hrubo nakrájené
- 1 mrkev na hrubo nakrájená
- 1 pórek dobře propraný a ne hrubo nakrájený (bílá a světle zelená část)
- 1 hrnek bílého vína
- 1 hrnek vína Madeira
- 1.2l drůbežího vývaru (nejlépe s nízkým obsahem soli)
- šťáva z krůty z pekáče
- 6 celých pepřů
- 1 bobkový list
- 3 lžíce polohrubé, nebo hrubé mouky
- hrubá sůl a mletý černý pepř
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Vepřová panenka plněná hruškami
Přečtěte si recept na Chutná omáčka s drůbky k pečené krůtě